Abissi virali. DEVO avere lo spumante prodotto in fondo al mare
di Fiorenzo SartoreLa storia è nota. Un bel giorno Piero Lugano, enotecaro a Chiavari, ha l’idea geniale: produrre un metodo classico avviando la rifermentazione in bottiglia non nelle solite grotte, o cave. Decide di usare il fondale marino al largo di Portofino. Quindi ingabbia 6.500 bottiglie di bianchetta (varietà locale) e le deposita a 70 metri di profondità, nella Cala degli Inglesi.
Dopo tredici mesi “sui lieviti”, ieri sono state ripescate le prime bottiglie, con vasto dispiego di mezzi navali e gru. Solo un piccolo imprevisto: “una delle dodici gabbie in cui sono custodite le bottiglie per la spumantizzazione subacquea è stata individuata a centocinquanta metri dal luogo di deposizione: «Hanno tentato di portarla via – conferma Lugano – ma pesa una tonnellata e l’hanno abbandonata di traverso. Sono comunque riusciti a sottrarre una quarantina di pezzi, roba da sub professionisti».
Stupore, curiosità, commenti salmastri sul genere “guarda cosa non si fa per farsi notare”. Ebbene, sapete che c’è? La trovata eno-virale funziona. Perlomeno con me: sono in piena ansia da assaggio, DEVO provare questo metodo classico. Disponibile dal prossimo Natale, a prezzi non modici (35-40 Euro). E infatti, va a ruba.
[Il Giornale, Il Secolo XIX – Immagine: fotogallery de Il Secolo XIX]
12 Commenti
Filippo Ronco
circa 14 anni fa - LinkE' indubbiamente la prima "mucca viola" avvistata in Liguria a memoria nel nostro settore. Grande Piero. Fil.
Rispondifabrizio
circa 14 anni fa - LinkPiero Lugano è un bel "sacripante",noblesse oblige,bravo,bravo,bravo.
RispondiLuca Ferraro
circa 14 anni fa - Linksplendida azione di eno-marketing....
Rispondigiulio
circa 14 anni fa - LinkIl fatto che abbiano lasciato sul fondo un tot di bottiglie senza battere ciglio testimonia quanto realmente valgano queste bottilgie.
RispondiFilippo Ronco
circa 14 anni fa - LinkPrima assaggiare, poi parlare.
Rispondiroberto gatti
circa 14 anni fa - LinkPur di vendere a prezzi elevati, non si sa piu' che cosa inventare..... Una trovata eno-pubblicitaria per i tanti eno-polli !!
RispondiFrancesco Fabbretti
circa 14 anni fa - Linkguarda caso disponibile verso Natale... quoto
Rispondigiulo
circa 14 anni fa - LinkStanno facendo qualcosa di simile anche in Spagna, con vini rossi fermi, forse con un approccio un po' più scientifico che di marketing www.underwaterwine.com
RispondiMassimo Masili
circa 14 anni fa - LinkM smettetela di fare gli artisti, il vino si fa in cantina, a Portofino le cozze.
RispondiMassimo Masili
circa 14 anni fa - LinkIl tutto pronto a capodanno, una bella impepata di cozze e vino non di 70 anni ma di 70 metri, trovato li, nelle foci di San Rocco. p.s le cozze attaccate alle bottiglie Massimo Masili WSET
RispondiLa Fiaschetteria
circa 13 anni fa - Linksono cosi' curioso che ho ordinato 6 bott. non vedo l'ora
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