di | gio 01 lug 2010 ore 16:59
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sapore di sale

Abissi virali. DEVO avere lo spumante prodotto in fondo al mare

La storia è nota. Un bel giorno Piero Lugano, enotecaro a Chiavari, ha l’idea geniale: produrre un metodo classico avviando la rifermentazione in bottiglia non nelle solite grotte, o cave. Decide di usare il fondale marino al largo di Portofino. Quindi ingabbia 6.500 bottiglie di bianchetta (varietà locale) e le deposita a 70 metri di profondità, nella Cala degli Inglesi.

Dopo tredici mesi “sui lieviti”, ieri sono state ripescate le prime bottiglie, con vasto dispiego di mezzi navali e gru. Solo un piccolo imprevisto: “una delle dodici gabbie in cui sono custodite le bottiglie per la spumantizzazione subacquea è stata individuata a centocinquanta metri dal luogo di deposizione: «Hanno tentato di portarla via – conferma Lugano – ma pesa una tonnellata e l’hanno abbandonata di traverso. Sono comunque riusciti a sottrarre una quarantina di pezzi, roba da sub professionisti».

Stupore, curiosità, commenti salmastri sul genere “guarda cosa non si fa per farsi notare”. Ebbene, sapete che c’è? La trovata eno-virale funziona. Perlomeno con me: sono in piena ansia da assaggio, DEVO provare questo metodo classico. Disponibile dal prossimo Natale, a prezzi non modici (35-40 Euro). E infatti, va a ruba.

[Il Giornale, Il Secolo XIX - Immagine: fotogallery de Il Secolo XIX]

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12 commenti a Abissi virali. DEVO avere lo spumante prodotto in fondo al mare

  1. avatar Filippo Ronco
    1 luglio 2010 alle 17:53 | Link

    E’ indubbiamente la prima “mucca viola” avvistata in Liguria a memoria nel nostro settore. Grande Piero.

    Fil.

    Rispondi
  2. avatar fabrizio
    1 luglio 2010 alle 20:13 | Link

    Piero Lugano è un bel “sacripante”,noblesse oblige,bravo,bravo,bravo.

    Rispondi
  3. Luca Ferraro
    2 luglio 2010 alle 07:19 | Link

    splendida azione di eno-marketing….

    Rispondi
  4. avatar giulio
    2 luglio 2010 alle 19:13 | Link

    Il fatto che abbiano lasciato sul fondo un tot di bottiglie senza battere ciglio testimonia quanto realmente valgano queste bottilgie.

    Rispondi
  5. avatar Filippo Ronco
    2 luglio 2010 alle 19:17 | Link

    Prima assaggiare, poi parlare.

    Rispondi
  6. avatar roberto gatti
    5 luglio 2010 alle 06:56 | Link

    Pur di vendere a prezzi elevati, non si sa piu’ che cosa inventare…..
    Una trovata eno-pubblicitaria per i tanti eno-polli !!

    Rispondi
  7. avatar giulo
    5 luglio 2010 alle 09:10 | Link

    Stanno facendo qualcosa di simile anche in Spagna, con vini rossi fermi, forse con un approccio un po’ più scientifico che di marketing
    http://www.underwaterwine.com

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    • avatar Massimo Masili
      8 luglio 2010 alle 18:12 | Link

      M smettetela di fare gli artisti, il vino si fa in cantina, a Portofino le cozze.

      Rispondi
  8. avatar Massimo Masili
    8 luglio 2010 alle 18:19 | Link

    Il tutto pronto a capodanno, una bella impepata di cozze e vino non di 70 anni ma di 70 metri, trovato li, nelle foci di San Rocco.
    p.s le cozze attaccate alle bottiglie
    Massimo Masili WSET

    Rispondi

  9. Pingback: Lo champagne più vecchio del mondo | papilleclandestine

  10. La Fiaschetteria
    10 novembre 2010 alle 22:23 | Link

    sono cosi’ curioso che ho ordinato 6 bott.
    non vedo l’ora

    Rispondi

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