thè

Cos’è la Kombucha e perché dovremmo berne a litri

Cos’è la Kombucha e perché dovremmo berne a litri

Nome: Kombucha – non è una danza hawaiana, non è un’arte marziale, non è una pozione magica.

Che cos’è: una bevanda, fermentata.

Tre gli ingredienti base: tè, verde o nero, zucchero e una coltura probiotica per la loro fermentazione chiamata … continua »

Dal buco della serratura ma senza Edwige Fenech: le nostre bevute quando non si parla di vino

Dal buco della serratura ma senza Edwige Fenech: le nostre bevute quando non si parla di vino

È venerdì e, come in ogni weekend che si rispetti, anche l’editor intravinico si rilassa. E dopo una settimana passata a stappare e svuotare bottiglie di vino, arriva a casa, si sfonda sulla poltrona e si apre una bottiglia di… … continua »

Alessandro Magno, Dioniso e il vino annacquato

“Mai fidarsi di chi non diluisce il vino”. Questa frase, se pronunciata oggi, farebbe rabbrividire un astemio ma qualche millennio fa era il motteggio preferito dei Greci contro l’odiato popolo macedone. I Macedoni, infatti, erano molto legati a Dioniso e … continua »

Sommellerie molecolare: ne sentivamo il bisogno

Un libro (“Papilles et Molécules”) con tanto di prefazione di Ferran Adrià, è bastato per definire Francois Chartier il “cavatappi molecolare” dalla stampa canadese; anche negli USA  mostrano interesse. Dove sta la novità? Sfruttare l’analisi molecolare … continua »