Allora, partiamo da un presupposto: non esistono abbinamenti impossibili.
Semmai possono esserci accostamenti arditi (adatti a palati “scafati”, potremmo dire).
Zero preconcetti, mi raccomando. Perchè vi proponiamo qualcosa di estremo.
Intravino getta – ufficialmente – il guanto di sfida alla cucina esotica. Vi avvertiamo: non sarà una… continua »
syrah
abbinamenti esotici
Abbinamenti esotici (Capitolo primo)| La cucina coreana e il vino
ultimo commento di Andrea Gori: diciamo che con le birre è troppo facile...nel senso che l'alcol inferiore e l'amaricante funzionano benissimo specie sul piccante.
L'idea è di provarci con il vino, ma ammetto che
Categoria: Assaggi, Vie del Vino
risolvere problemi
Una piccola guida al wine hacking
Stavo facendo tutt’altro. Stavo riordinando il mare di feed ed altri arretrati digitali che appensantivano le mie molteplici caselle “in arrivo”, e, giuro, non pensavo al vino. Poi trovo questa specie di guida alla soluzione dei problemi legati a vini sgradevoli e/o difettosi: l’autore, Ed Charles,… continua »
ultimo commento di Francesco Fabbretti: ormai è da mezz'ora.... il tappo è ancora presente ahimè..... e io che pensavo di farmi una figata di bevuta...
Categoria: Vie del Vino
settegiorni
La settimana delle (non) sorprese
1 – Ci siamo alzati lunedì mattina con Luca Gardini campione europeo dei sommelier, uno che al ristorante non ti consiglierebbe mai una Coca Cola. Voci rigorosamente non confermate dicono che abbia celebrato il titolo dicendo: “La classe non è acqua ma vino”.
2 - Hey, sono… continua »
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Categoria: Vie del Vino
syrah biodinamico
Vigneron del futuro: Stefano Amerighi da Cortona
Domanda: come può essere così buona la prima annata di produzione di un vino? E non stiamo parlando dell’ennesima cantina superfamosa. Almeno per ora, questa è l’unica etichetta di un apprendista vigneron: il Syrah di Stefano Amerighi è una piccola perla dell’enologia toscana.
Studi in scienze politiche applicati all’enologia per seguire… continua »
ultimo commento di Alessandro Morichetti: Esatta percezione avuta a Merano. Produttore consenziente, e di questi tempi trovarne uno che possa convenire su un timido eccesso di legno è grasso che cola.
Categoria: Vie del Vino
