sughero

(Quasi) tutto quello che sai su bottiglie coricate e tappi in sughero è falso

(Quasi) tutto quello che sai su bottiglie coricate e tappi in sughero è falso

Oggi qualcuno si incavolerà seriamente. Siete pronti a rimettere in piedi tutte le bottiglie coricate in cantina? No, mi spiace, nessuna provocazione sterile.

La scienza fa progressi e sfata miti secolari in tutti i campi, anche nel mondo del vino. … continua »

Una corona per il re dei vini (Tom Waits docet)

Una corona per il re dei vini (Tom Waits docet)

“Sai, si produce più acciaio per i tappi di bottiglia che per la carrozzeria delle automobili. E’ colpa della grande sete nazionale.” (Tom Waits in un’intervista rilasciata nel 1999 in occasione dell’uscita di “Mule Variations”) 

Il problema della chiusura nasce … continua »

Come nasce un tappo di sughero

Come nasce un tappo di sughero

Prima dell’uva, la raccolta che conta è quella del sughero e andare a vedere quello che succede nelle sugheraie e poi nella fabbrica fa un certo effetto. L’invito mi arriva dalla Cork Supply, azienda fondata in Nord America ma che … continua »

Tappo a vite e odori di ridotto, parla Peter Godden (in un video che era finito nei sottoscala del web)

Tappo a vite e odori di ridotto, parla Peter Godden (in un video che era finito nei sottoscala del web)

Peter Godden è il ricercatore che ha coordinato il più esteso e lungo programma di ricerca sul confronto tra diverse tipologie di chiusure, ricerca che ha dato forte impulso allo sviluppo del tappo a vite non solo in Australia ma … continua »

15 modi per dire che il vino non è buono. Cioè: tutte le scuse del vino

L’ultima Etichetta Rossa di Giacosa stappata assomigliava più ad una brodaglia che ad un raffinato Barolo o Barbaresco? Quel Monfortino pagato 400€ non aveva la raffinatezza tannica di cui avete letto? Prima di trovare una bottiglia di Barbacarlo bevibile ne … continua »

Dubbi. E se il tappo a vite non fosse la soluzione a tutti i problemi?

Dubbi. E se il tappo a vite non fosse la soluzione a tutti i problemi?

È passato parecchio tempo dall’ultima volta in cui abbiamo affrontato uno degli argomenti più caldi del vino non solo italiano (ehm, no, l’altro): la questione dei tappi. L’occasione per tornare sul tema ci viene proposta da un recente pezzo apparso … continua »

Il lampadario coi tappi riciclati di Champagne è perfetto per la mia villa proletaria

Come nelle barzellette, ci sono due amici: uno ricco e sguaiato, un altro ecologista dedito alla raccolta differenziata e al riciclaggio. Tutti e due potrebbero andare d’accordo nel trovare bello questo lampadario prodotto con i tappi di Champagne usati.… continua »

La settimana metafisica e metà bevibile

1 – Sarà sicuramente un caso, ma proprio ora che la réclame ci ricorda le virtù del Tavernello, questo bel tipo festeggia con Krug millesimato.
2 – Dibattito sui massimi sistemi enofili. Quale tappo? Sughero, oppure silicone, stelvin, … continua »

Scomode alternative al classico tappo di sughero (questo è un titolo fazioso)

Ricordo la mia prima volta come fosse oggi. Né le bestemmie peggiori né i più oscuri riti voodoo servirono per abbattere quel muro di silicone che mi separava da un Primitivo promettente. Motivo per cui, appena ho visto la pubblicità … continua »