“C’è chi si mette degli occhiali da sole
Per avere più carisma e sintomatico mistero” (cit.)
Sì, ma perché ai banchi d’assaggio? Rassegniamoci, questi eventi si stanno svolgendo in condizioni notevolmente ostili: troppo caldo, troppo freddo, e il … continua »
Complice Intrawine, ho scoperto un nome che, mea culpa, non avevo mai sentito nominare tra i professionisti di sala italiani (in questo caso fuori dall’Italia) e quindi mi sono messo sulle tracce della Melania Battiston intervista su Drinks Business… continua »
Per tutti è il Clandestino di Moreno Cedroni – se non il ristorante più bello d’Italia, sicuramente uno dei più suggestivi – ma quel posto non sarebbe come è se da ormai 20 anni non ci fosse a gestirlo … continua »
Dopo una visita indimenticabile alla cantina del Ristorante La Pergola di Roma, ho intervistato il sommelier che guida questa macchina da guerra, Marco Reitano.
Ti tremano ancora le gambe quando apri bottiglie che sono bombe nel servizio?
Non più … continua »
Da qualche giorno è iniziata la mia avventura per conseguire il Diploma Wset.
Cos’è la scuola WSET (acronimo di Wine & Spirit Education Trust)? È una scuola per diventare esperti di vino modulata su 4 livelli e nata a … continua »
Agli albori del mestiere più affollato della comunicazione odierna c’era solo il buon vecchio Plinio che dalla sua bella villa sul golfo di Napoli se la comandava sparando commenti assai influenti sui vini e sui produttori.
Da Plinio fino ad … continua »
Assaggiai per la prima volta il Particella 928 un paio d’anni fa, ero spesso in cerca di vini e realtà particolari e in quel caso trovai pane per i miei denti; energico, sincero, quel 2015 spiccò nettamente in mezzo a … continua »
Sarò breve: se vi siete persi la Masterclass di ieri sera sul Barolo con Federico Moccia e Nelson Pari – due sommelier italiani che lavorano in un posto assurdo a Londra, 67 Pall Mall, tempio delle grandi bottiglie e di … continua »
Il virus dall’oggi a domani ha stravolto tutto, ed ora che futuro mi si prospetta? La domanda ce la siamo fatta tutti, ed io non contenta, la rivolgo a mia volta a due colleghi sommelier di tutto rispetto: Davide D’Alterio… continua »
Non avevo letto ancora i commenti che sono piovuti sull’affair Tavernello quando ho visto il video per la prima volta. E ho pensato: “Ma guarda che dura critica alla standardizzazione dei vini. Magari involontaria, ma efficace”.
Poi ho letto un … continua »
Molte persone amano bere il vino, ma una gran parte di loro, al momento di scegliere quale vino bere hic et nunc, decide di abdicare ad ogni responsabilità e affidarsi ai consigli dell’esperto o presunto tale: il Sommelier.
Ma … continua »
Ospitiamo un racconto e una riflessione di Walter Meccia, sommelier del Four Seasons Hotel di Firenze e grande comunicatore a tavola dei vini toscani nel mondo grazie al suo lavoro.
Solitamente sono molto conciso ma oggi mi sono preso un … continua »
