solfiti nel vino

Perché Valoritalia risparmia sulle analisi del vino?

Perché Valoritalia risparmia sulle analisi del vino?

09/01/2019 - 15:00 19 commenti

Volevo raccontarvi una storia che ho appena finito di documentare.
All’inizio dell’anno scorso, in un’azienda piemontese, si presentano i controllori di Valoritalia: controllano i registri, prelevano campioni e fanno anche il consueto controllo delle etichette. Si soffermano su una che … continua »

Lo zolfo non è poi così brutto come lo si dipinge. Vedi tabella allegata

Lo zolfo non è poi così brutto come lo si dipinge. Vedi tabella allegata

17/01/2014 - 10:01 22 commenti

Uno spettro si aggira per l’Europa del vino: lo spettro della solforosa. Tutte le potenze della vecchia Europa si sono coalizzate in una sacra caccia alle streghe contro questo spettro: il Papa e lo Zar, Metternich e…Naaaa, non esageriamo e … continua »