“Ho recuperato queste viti che furono di mio nonno…
Su piede franco. Pochi ettari. Faccio quasi tutto da solo…”
Va bene, fatte queste premesse ho un po’ di ingredienti per scrivere di retorica e qualche domanda stile protocollo “naturale”. Solfitazione? … continua »
La zonazione e la corsa verso il cru che pare ineluttabile in alcune zone del vino italiano, non è una marcia trionfale in tutto lo stivale. Ci sono tanti territori, anche illustri, che frenano e fanno resistenza più o meno … continua »
Ce l’hanno insegnato durante Classico Berardenga, la manifestazione curata dall’associazione di produttori di Chianti Classico. All’interno del convegno, cui ha fatto seguito un nutrito banco d’assaggio nelle belle cantine sotterranee della Certosa di Pontignano, si sono succeduti interventi centrati e … continua »
