Uno degli elementi in grado di scatenare la maggior quantità di dibattiti è la capacità di elencare i descrittori nei riconoscimenti olfattivi, croce e delizia di ogni enofilo: è il genere di attitude che attira sugli assaggiatori l’ironia del resto … continua »
Dopo la frutta e i fiori, ci sono almeno tre famiglie di parole adatte a descrivere i profumi di un vino. E sono, tutto sommato, descrittori “umani”, ancora abbastanza distanti dalle vette iperboliche della sommelierie più seria e compassata. Oggi, … continua »
Quando vogliamo terrorizzare qualche incauta allieva assaggiatrice ad uno dei millemila corsi che si tengono in giro, noi vecchi babbioni raccontiamo la famigerata analisi gustativa dello Champagne Krug compiuta da (Dio l’abbia in gloria) Gino Veronelli. Il grande Veronelli (è … continua »
