Come qualcuno di voi sa, mi occupo professionalmente del settore agroalimentare. L’etichettatura degli alimenti è il mio pane quotidiano ed ho a che fare con tutte le leggi e i decreti che regolano il settore. Cibo e vino, però, pur … continua »
Tutta colpa dell’australiana: l’influenza, dico. Il virus letale mi stende il tre gennaio, e per una settimana giaccio riverso con la febbre a trentanove. E’ per questo che le scorte calano, a casa, ed è per questo che mi ritrovo … continua »
Quando acquisto un vino, che sia al supermercato, in enoteca o al ristorante, si presume che io abbia scelto quella specifica bottiglia per un motivo. Chissà, potrebbe essere la tipologia, il vitigno, la cantina o il prezzo. Dipende, è chiaro. … continua »
Oggi parliamo di “lato B”. Non quel lato B, intendo la retroetichetta delle adorate bottiglie di vino. Iniziamo dicendo che nessuno o quasi gli ha mai dato il giusto peso, almeno non fino ad ora. E’ arrivato il momento … continua »
Da sommelier, una delle occorrenze più atroci in questi mesi è sentirsi dire dal cliente: “buono il vino ma è troppo freddo”. Ovviamente ci sono 35 gradi Celsius e il vino è stato appena prelevato da una sciccosissima Eurocave da … continua »
