firenze

I vini alcol free visti da un ristorante stellato (anche in aiuto di chi proprio non ce la fa)

I vini alcol free visti da un ristorante stellato (anche in aiuto di chi proprio non ce la fa)

Cari Lettori,

Sono Clizia Zuin e lavoro come sommelier in un ristorante stellato di Firenze. Per mia natura non ho pregiudizi e mi piace assaggiare ogni tipo di novità e varietà enologica senza barriere di alcun tipo. Perdippiù, sono pure … continua »

[Focus] Chianti Classico | Storia, territorio, UGA, terroir e assaggi

[Focus] Chianti Classico | Storia, territorio, UGA, terroir e assaggi

Abstract – Di cosa parliamo quando parliamo di Chianti Classico

. Il Chianti Classico ha una lunga storia di rapporto col vino, ma è un territorio vasto e di non facile lettura. Altitudini diverse, esposizioni diverse, terreni diversi ed anche … continua »

Chianti Classico Riserva 2020 tra carisma e succosità

Chianti Classico Riserva 2020 tra carisma e succosità

La tipologia Riserva oggi nel Chianti Classico è quanto mai in bilico per via della grande attenzione che catalizzano i vini d’annata ma con in più la minaccia dei Chianti Classico Gran Selezione, che rispetto alle prime uscite hanno guadagnato … continua »

Vigna Bastignano in verticale. Quella di Villa Calcinaia è proprio una Gran Selezione di Chianti Classico

Vigna Bastignano in verticale. Quella di Villa Calcinaia è proprio una Gran Selezione di Chianti Classico

Dall’alto della sua nicchia agli Uffizi, Pier Capponi guardava verso l’Arno e i nemici di Firenze. Carlo VIII nel 1494 si accingeva a cingerla d’assedio e, alla minaccia del re francese di suonare le trombe della battaglia, si oppose con … continua »

Stalking, patteggiamento e conseguenze. Il caso Pinchiorri spiegato bene

Stalking, patteggiamento e conseguenze. Il caso Pinchiorri spiegato bene

Le indagini iniziano nel novembre 2018, le guida il pm del tribunale di Firenze Giovanni Solinas. C’è una denuncia per stalking (pare non la prima) e si tratta ora di verificare se quella che Giorgio Pinchiorri sta tenendo nei … continua »

Enoteca Pinchiorri: e se fosse un bistrot?

Enoteca Pinchiorri: e se fosse un bistrot?

Prendiamo a prestito una delle tante frasi fatte che si leggono nei menu di certi ristoranti pretenziosi per descrivere la serata che abbiamo vissuto in Enoteca: una serata diversa, non una cena, ma un aperitivo speciale con lunga sosta tra … continua »

Note a margine della CCC2020. Che fine ha fatto Castellina in Chianti?

Note a margine della CCC2020. Che fine ha fatto Castellina in Chianti?

Il Chianti Classico è un territorio vasto e magmatico. Va dalle porte di Siena, a quelle di Firenze e tra le sue colline di chiaroscuri, tra boschi e vigne, valli strette e creste più aspre che dolci, incontra una gran … continua »

#CCC20 alla Chianti Classico Collection l’annata 2018 ennesima prima di una nuova era

#CCC20 alla Chianti Classico Collection l’annata 2018 ennesima prima di una nuova era

Aria di festa tra i cinquecento vini in assaggio a partire dai roboanti risultati dell’ultima tornata di punteggi e guide nazionali e internazionali. Con la spinta della 2016 e 2015 nel corso degli ultimi mesi il Chianti Classico è stata … continua »

Intervista in enoteca: Valentina Bruno e quel sogno diventato realtà

Intervista in enoteca: Valentina Bruno e quel sogno diventato realtà

“Io da piccola volevo fare la sommelier”.

Lasciamo pure perdere i cliché dei bambini che vogliono fare tutti gli astronauti o le bambine che vogliono fare tutte le infermiere, ma una frase  del genere non è esattamente la cosa più … continua »

Il sommelier dell’Enoteca Pinchiorri può insegnarci che…

Il sommelier dell’Enoteca Pinchiorri può insegnarci che…

A quel posto sono legato anche senza esserci mai stato perché Intravino è nato idealmente il 5 giugno 2009 a Firenze ma la sera (prima), in cui ho conosciuto Antonio Tomacelli, alloggiavamo con anche Massimo Bernardi a 200 metri netti … continua »

Chianti Classico Collection 2019: la Riserva 2016 mantiene le promesse

Chianti Classico Collection 2019: la Riserva 2016 mantiene le promesse

C’era grande attesa per la 2016 del Chianti Classico Riserva, forse la tipologia che adesso conferisce più prestigio alle aziende (con buona pace della Gran Selezione che sta comunque risalendo nella considerazione di critica e pubblico). Annata considerata un po’ … continua »

Zeffiro Ciuffoletti racconta il vino al tempo dei Medici: la piccola glaciazione del 1600

Zeffiro Ciuffoletti racconta il vino al tempo dei Medici: la piccola glaciazione del 1600

Ultima puntanta della lectio di Zeffiro Ciuffoletti dedicata ai papi della famiglia Medici in occasione di una serata dedicata al Chianti Classico di Castelli del Grevepesa. In questa ultima puntata, dopo aver ripercorso la storia del primo papa Medici Leone … continua »