filiera

Il Frascati si estingue?

Abbiamo parlato recentemente di denominazioni d’origine in crisi di immagine. Abbiamo detto che i prezzi bassissimi sono, in parte, la causa. Non ci aspettavamo di vedere, però, che alcune di queste denominazioni minacciassero l’auto-estinzione proprio per colpa di politiche commerciali … continua »

Chi eliminiamo oggi?

Mi rivolgo a te, produttore, che baci le tue bottiglie prima di farle partire verso l’ignoto. Semplificati la vita, e taglia i rami secchi di una filiera lunga come la quaresima. Insomma, decidi tu come dev’essere il commercio del vino … continua »

Vini bio | Bianco, rosso. Soprattutto verde?

Mentre i cugini di Dissapore confabulano di cibo bio, qua si medita sul vino bio, o meglio, naturale.

Preferisco parlare di vino naturale, piuttosto che usare il termine biologico, o biodinamico. La divisione tra vini naturali e tutti … continua »

Quanto mi costa e perché? I ricarichi sul vino

Parlare di ricarichi non è granché chic. Troppo complicato fare le pulci a tutti i nodi della filiera-vino.

Si parte dal produttore, poi i distributori, gli agenti, i ristoratori-enotecari e alla fine arriviamo noi, i clienti, che vogliamo la … continua »