fermentazione

Bevute esoteriche: l’idromele Night Eyes 2019

Bevute esoteriche: l’idromele Night Eyes 2019

“Ho iniziato a fumare a dodici anni, ho perso la verginità a tredici e a quattordici avevo già provato ogni tipo di droga.
Non dico di essere stato un cattivo ragazzo, ero soltanto curioso.”

No, no. Questo non sono io. … continua »

Cinquanta sfumature di riso per Sua Bontà il Sake

Cinquanta sfumature di riso per Sua Bontà il Sake

Ogni tanto succede di partecipare ad una serata insolita. Stavolta è stata l’occasione per avvicinarsi al sake. E che occasione. Lo spunto è venuto da Gae Saccoccio, wine-philosopher, che ha organizzato sul tema una tournée di grande interesse tra … continua »

Come passa il tempo quando ti diverti. Timelapse di sei giorni di fermentazione della birra Bigfoot

Il birrificio americano Sierra Nevada ha immesso pochi giorni fa nel suo canale YouTube questo filmato timelapse, che in circa un minuto percorre i sei giorni di fermentazione (in contenitori aperti) della sua birra Bigfoot. I furibondi lieviti al lavoro, … continua »

La nuova frontiera della fermentazione è il lievito personale

Chi frequenta questo blog lo sa: quando siamo a corto di argomenti tiriamo fuori dal cassetto la parola lieviti e si scatenano i peggiori flame della storia bloggarola. I lettori si dividono quasi subito in due fazioni: quelli favorevoli ai … continua »

Manuali | Come farsi il vino in casa (in 22 facili mosse) e vivere felici

Tutto è relativo (cit.): mostrate questa tabella con le istruzioni per farsi il vino in casa a un industrialotto del settore e, come minimo, vi riderà in faccia commiserando la vostra ingenuità, ma fatela vedere a un produttore di vini … continua »

Joško Gravner | L’anfora è come l’utero

Ieri Gravner mi ha segnalato sulle pagine di Facebook l’intervista che ha rilasciato al settimanale sloveno Dobro Jutro. Appena finito di leggerla, gli ho chiesto di pubblicarla su Intravino: era troppo interessante per confinarla sulle pagine di un social network..continua »

Notizie | Il 2010 inizia tra capre, Champagne e Kamasutra

Poteva il nuovo anno presentare le sue credenziali meglio di così? Tre-notiziole-tre,  dal sapore vagamente inutile ma così adatte a combattere il logorio della vita moderna, sono un regalo gradito per il primo sabato dell’anno. Che qualcuno abbia provato a … continua »