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La scienza | I lieviti indigeni isolati in una cantina biodinamica di Cortona

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19/02/2019 - 09:47 9 commenti

Raffaele Guzzon coordina il laboratorio di microbiologia alimentare presso la Fondazione Edmund Mach (Istituto Agrario di San Michele all’Adige). Specializzato in microbiologia enologica collabora con cantine italiane ed è docente del corso di Microbiologia Enologica presso l’Università di Trento.… continua »

D’Alessandro, il nuovo corso dei Tenimenti è molto r’n’r

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25/05/2018 - 08:45 8 commenti

Questo post è nato idealmente lo scorso aprile quando nella casella di posta elettronica ha fatto capolino un comunicato stampa proveniente da Cortona e dalla più grande e storica delle aziende produttrici di Syrah: “Tenimenti d’Alessandro abbandona la DOC”. E … continua »