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Colli Bolognesi Pignoletto DOCG: la prima orizzontale della storia del grechetto sull’appennino

Colli Bolognesi Pignoletto DOCG: la prima orizzontale della storia del grechetto sull’appennino

Il grechetto gentile è l’uva che anima il più importante cru di vino bianco dell’Emilia Romagna ovvero il Pignoletto dei Colli Bolognesi DOCG che prende il nome dall’omonima località e che oggi è un vino comincia a chiedere sempre … continua »

Castel Zola Rosso di Cesare Corazza, il giusto ricostituente per le anime afflitte

Castel Zola Rosso di Cesare Corazza, il giusto ricostituente per le anime afflitte

Ormai è chiaro che, in questi mesi di sospensione e attesa, la tendenza è cercare riparo nelle cose calde, immediate e godibili, impossibili da approcciare in modo cerebrale con piglio chirurgico. Specialmente se si tratta di generi di conforto come … continua »

Tarbianein, Dardleina e Lambruscaun per sconfiggere il caldo sui Colli Bolognesi

Tarbianein, Dardleina e Lambruscaun per sconfiggere il caldo sui Colli Bolognesi

Tutto era iniziato all’Emporio con la scoperta della barbera, poi la curiosità ha fatto il resto e qualche tempo dopo sono andato a trovare Flavio Cantelli, figlio di Maria Bortolotti e responsabile dell’azienda agricola, in cantina. Conoscere meglio il … continua »

Toscano Originale più Pignoletto col fondo, Barbera, farinata, e altre contaminazioni

Il recente Slow Fish a Genova ha significato, per me, anche una curiosa divagazione sul tema degli assaggi e abbinamenti. Ho partecipato, in veste di co-conduttore, ad un laboratorio organizzato dal Club Amici del Toscano. Si trattava di mettere … continua »