chilometro zero

Contro il km zero

Contro il km zero

21/07/2023 - 14:04 16 commenti

Campano di origine e marchigiano d’adozione, Carlo Gambardella è ingegnere meccanico e ora si occupa di strategie di sostenibilità ambientale per una nota azienda di elettrodomestici. Lettore di Intravino della prima ora, ci ha inviato questo contributo su un tema … continua »

Ristorazione e approvvigionamento, cerchiamo di capire: Selecta è il male? L’intervista a Vittorio Cavaliere

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27/09/2017 - 10:43 8 commenti

C’è un argomento enogastronomico che da diverse settimane sta tenendo banco sulla rete: lo chef deve ogni mattina battere campagne, aziende e porti di pesca alla caccia dei prodotti del territorio o può rifornirsi da un distributore di prodotti agroalimentari … continua »