beniamino zidarich

Vino naturale: una modesta proposta

21/01/2013 - 14:00 28 commenti

Che sia riesumato Andrea Bacci. A lui per primo, reo non confesso, siano inviati i funzionari della repressione frodi. Conciossiaché fu lui per primo, nel 1596, a comporre nel medesimo titolo – quello del suo celebre trattato De Naturali Vinorum … continua »

Breve storia incompleta delle bocciature alla commissione per la DOC

19/06/2012 - 10:10 39 commenti

Per scrivere “denominazione di origine” (controllata, a volte garantita) su un’etichetta, un produttore deve rispettare alcuni parametri. Deve avere una vigna piantata in un’area geografica prevista dalla legge che regola la denominazione (e questa era facile). Poi, una volta fatto … continua »

Parlare di vino naturale è confrontarsi con la lettera di Giovanna Morganti, nient’altro

18/03/2011 - 09:20 41 commenti

Giovanna Morganti è una produttrice chiantigiana che adoro. “Naturale”, diremmo sapendo che l’etichetta non precisa abbastanza. Ha pubblicato una lettera sul sito del Consorzio Vini Veri, quasi in risposta al nostro post “L’idiozia di due fiere naturali separate … continua »