assaggiatori

La prevalenza del geometra

La prevalenza del geometra

La funzione “i tuoi ricordi” su Facebook, per un bevitore seriale, serve a farti vedere cosa bevevi circa un anno fa. E se hai messo giù anche tre parole per descrivere quella bevuta, è normale, un anno dopo, andare a … continua »

Le donne sono assaggiatrici migliori? Avrei da ridire

Le donne sono assaggiatrici migliori? Avrei da ridire

In un recente articolo della rivista online WineNews si conferma, sulla base di dati scientifici (in)equivocabili, che le donne sono più brave dei maschi nel ruolo di assaggiatrici del vino. Due test a distanza ravvicinata di tempo: il primo del … continua »

Il piccolo produttore ci attizza ma anche quello medio va bene, quando non è mediocre

Il piccolo produttore ci attizza ma anche quello medio va bene, quando non è mediocre

Questa è una di quelle storielle che iniziano con un certo mood e finiscono con un altro, e in coda ci sta la morale: ad assaggiare vino si diventa persone migliori. Dunque ecco qui.

Io sono uno di quelli che … continua »

Il degustatore quantico è vivo e lotta con noi

Qualche tempo addietro vi proposi una carrellata di tipologie di degustatori, da quello narciso al déjà-vu, passando per il bevitore “che non c’era” e via discorrendo. Ora, appunto, non vorrei privarvi di nuove figure elaborate a cavallo tra la filosofia … continua »

Cinque cose che hai smesso di fare quando hai terminato il tuo corso sul vino

«Che ti ho mandato a scuola a fare?» L’urlo straziato, generatore di sensi di colpa, che ci ha rincorso ogni volta che un genitore aveva da ridire sulle nostre scelte oggi ritorna utile. Siete andati a scuola? Bravi. Avete seguito … continua »

Gli assaggiatori in anteprima, le super-stringhe e i mondi paralleli

“Il Brunello sembra essere terreno privilegiato per mascherare da giudizio estetico l’indisponibilità al confronto dialettico e la pretesa che de gustibus non sit disputandum”: così introduce una discussione privata un eccellente degustatore, esemplare scrittore e notevole animatore di cui non … continua »

Altri tipi di assaggiatori. Quello di cannabis finalmente c’è

Una delle prime scoperte che fa un assaggiatore di vino è che esiste un mondo intero di assaggiatori, per i generi più disparati. Abbiamo tutti conosciuto assaggiatori di olio, formaggio, miele, grappa. Ci sono gli assaggiatori di acqua minerale, e … continua »

L’insopportabile insopportabilità dell’assaggiatore ubriaco

Cari colleghi assaggiatori, lo sapete o no che non dovete bere? Lo so, detto così fa sorridere: in fondo che razza di mestiere è il nostro? Quando lo racconto ad un estraneo non faccio a tempo a finire che quello … continua »

Chi è L’assaggiatore che non c’era, e perché quando c’è non appare

Fughiamo ogni dubbio: l’assaggiatore che non c’era è sempre presente ad ogni fiera vinicola che si rispetti, o che si rispetti meno. E’ ad ogni degustazione, ad ogni meeting vinoso che si svolga nell’arco di 1500 Km dalla sua abitazione. … continua »

Chi è l’assaggiatore déjà vu e perché stressa (voi, produttori al tavolo d’assaggio)

Un’altra figura onnipresente durante le fiere vinicole è quella dell’assaggiatore déjà vu (già visto). In questo caso non stiamo analizzando un problema specifico dell’assaggiatore in quanto tale, poiché egli non si riconosce come “già visto”, ma come una difficoltà dei … continua »

10 tecniche infallibili per simulare competenza alle degustazioni di vino

10 tecniche infallibili per simulare competenza alle degustazioni di vino

Sono reduce da una settimana di mollezze trascorsa in Costa Brava, Spagna (anzi #inCostaBrava, c’è un hashtag per queste cose): un viaggio stampa destinato a blogger che scrivono di cibo e vino. Il gruppo era composto soprattutto da adorabili … continua »

Progressi della scienza | Lingue elettroniche, bambole gonfiabili

Non so se avete presente le bambole gonfiabili. Penso di sì, ho una certa stima del lettore intravinico medio. Io non so bene quando abbiano cominciato a produrre le prime, quelle con lo sguardo a metà tra lo stupito e … continua »