Le retroetichette come fonte di ispirazione permanente. Gli abbinamenti consigliati, per esempio

di Fiorenzo Sartore


Le retroetichette dei vini sono la nostra delizia, raramente la nostra croce. In quel terreno vergine, e sottoposto a norme meno stringenti rispetto all’etichetta vera e propria, c’è posto per quasi ogni genere di divagazione, e questo aspetto così libertario potrebbe pure sembrare simpatico. Certo, a volte si esagera.

Per esempio, ecco un consiglio per abbinare lo Shiraz di Jackson-Triggs: “eccellente col cibo Thai e la pepperoni pizza“. TUTTO il cibo Thai? Io non sono un gran che come foodie, ma così, ad occhio, immagino che la cucina tailandese sia una roba parecchio articolata. Sarà che a questo rosso basta essere “spicy”. E la “pepperoni pizza”? E’ un altro classico global, almeno quanto uno Shiraz canadese (tale è il nostro). Qui su Intravino abbiamo gli abbinamenti pensati sulle ricette dissaporiane di Silvia Fratini. Adesso potremmo giocare a fare il contrario, allertando la redazia di Dissapore affinché fornisca la ricetta della pepperoni pizza. L’abbinamento già ce l’ho.

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Fiorenzo Sartore

Vinaio. Pressoché da sempre nell'enomondo, offline e online.

13 Commenti

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Tommaso Farina

circa 12 anni fa - Link

PEPPERONI, nel bizzarro linguaggio italoamericano o presunto tale, è una specie di salame piccante tra l'altro.

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GiacomoPevere

circa 12 anni fa - Link

Sad but true. (cit.)

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roberto

circa 12 anni fa - Link

Uffa, Marcello (con cui mi congratulo) mi ha rubato la possibilità di fare la precisazione da americanista :D

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Tommaso Farina

circa 12 anni fa - Link

Chi è Marcello?

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ric

circa 12 anni fa - Link

geniale.

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ric

circa 12 anni fa - Link

mi sto spaccando dal ridere.

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Tommaso Farina

circa 12 anni fa - Link

Vabbè ma Marcello???? :O

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Alessandro

circa 12 anni fa - Link

Io loderei l'originalità. Trovo più banali i vini bianchi dove in etichetta si consiglia semplicemente "piatti di pesce".

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Mario

circa 12 anni fa - Link

pepperoni pizza..un modo articolato per dire che sta bene con 1000 cibi diversi :D

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Rinaldo

circa 12 anni fa - Link

Non è per giustificare, però con che cos'altro lo abbinano il vino là? ...se quello passa la tavola, se devono adattà. ...anzi per fortuna che glie riesce 'sti abbinamenti adattati. fortuna per il vecchio mondo, dico.

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Gianpaolo Paglia

circa 12 anni fa - Link

sara che sono un mezzo emigrante anche io, ma che c'e' di male?

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esperio

circa 12 anni fa - Link

I pepperoni sono dei salami piccantissimi senza alcun sapore, ma totalmente schifosi di cui i britannici ne vanno matti. Costano quel che valgono : poco. Messi sulla pizza con il calore diventano ancora piu' repellenti. Gl italiani, parlando di pizza ai pepperoni, a vista storcono il naso, poi quatti quatti, nell'anonimato, se ne abbuffano. Certo uno shiraz tipo sciropposo e vaniglioso ci starebbe bene a mo di coperta e chi si e' visto si e' visto. Ma io suggerirei un buon Lambrusco di Sorbara, almeno ci si redime con il vino.

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Pietro Caputo

circa 12 anni fa - Link

Io inventerei all'uopo una Pepperoni Birra. Grande Marcello quoto

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