Le retroetichette come fonte di ispirazione permanente. Gli abbinamenti consigliati, per esempio

di Fiorenzo Sartore


Le retroetichette dei vini sono la nostra delizia, raramente la nostra croce. In quel terreno vergine, e sottoposto a norme meno stringenti rispetto all’etichetta vera e propria, c’è posto per quasi ogni genere di divagazione, e questo aspetto così libertario potrebbe pure sembrare simpatico. Certo, a volte si esagera.

Per esempio, ecco un consiglio per abbinare lo Shiraz di Jackson-Triggs: “eccellente col cibo Thai e la pepperoni pizza“. TUTTO il cibo Thai? Io non sono un gran che come foodie, ma così, ad occhio, immagino che la cucina tailandese sia una roba parecchio articolata. Sarà che a questo rosso basta essere “spicy”. E la “pepperoni pizza”? E’ un altro classico global, almeno quanto uno Shiraz canadese (tale è il nostro). Qui su Intravino abbiamo gli abbinamenti pensati sulle ricette dissaporiane di Silvia Fratini. Adesso potremmo giocare a fare il contrario, allertando la redazia di Dissapore affinché fornisca la ricetta della pepperoni pizza. L’abbinamento già ce l’ho.

avatar

Fiorenzo Sartore

Vinaio. Pressoché da sempre nell'enomondo, offline e online.

13 Commenti

avatar

Tommaso Farina

circa 4 anni fa

PEPPERONI, nel bizzarro linguaggio italoamericano o presunto tale, è una specie di salame piccante tra l'altro.

Rispondi
avatar

GiacomoPevere

circa 4 anni fa

Sad but true. (cit.)

Rispondi
avatar

roberto

circa 4 anni fa

Uffa, Marcello (con cui mi congratulo) mi ha rubato la possibilità di fare la precisazione da americanista :D

Rispondi
avatar

Tommaso Farina

circa 4 anni fa

Chi è Marcello?

Rispondi
avatar

ric

circa 4 anni fa

geniale.

Rispondi
avatar

ric

circa 4 anni fa

mi sto spaccando dal ridere.

Rispondi
avatar

Tommaso Farina

circa 4 anni fa

Vabbè ma Marcello???? :O

avatar

Alessandro

circa 4 anni fa

Io loderei l'originalità. Trovo più banali i vini bianchi dove in etichetta si consiglia semplicemente "piatti di pesce".

Rispondi
avatar

Mario

circa 4 anni fa

pepperoni pizza..un modo articolato per dire che sta bene con 1000 cibi diversi :D

Rispondi
avatar

Rinaldo

circa 4 anni fa

Non è per giustificare, però con che cos'altro lo abbinano il vino là? ...se quello passa la tavola, se devono adattà. ...anzi per fortuna che glie riesce 'sti abbinamenti adattati. fortuna per il vecchio mondo, dico.

Rispondi
avatar

Gianpaolo Paglia

circa 4 anni fa

sara che sono un mezzo emigrante anche io, ma che c'e' di male?

Rispondi
avatar

esperio

circa 4 anni fa

I pepperoni sono dei salami piccantissimi senza alcun sapore, ma totalmente schifosi di cui i britannici ne vanno matti. Costano quel che valgono : poco. Messi sulla pizza con il calore diventano ancora piu' repellenti. Gl italiani, parlando di pizza ai pepperoni, a vista storcono il naso, poi quatti quatti, nell'anonimato, se ne abbuffano. Certo uno shiraz tipo sciropposo e vaniglioso ci starebbe bene a mo di coperta e chi si e' visto si e' visto. Ma io suggerirei un buon Lambrusco di Sorbara, almeno ci si redime con il vino.

Rispondi
avatar

Pietro Caputo

circa 4 anni fa

Io inventerei all'uopo una Pepperoni Birra. Grande Marcello quoto

Rispondi

Commenta

Sii gentile, che ci piaci così. La tua mail non verrà pubblicata, fidati. Nei campi segnati con l'asterisco, però, qualcosa ce la devi scrivere. Grazie.


Inserisci un'immagine nel commento cliccando qui.