... E rieccoci a cadere sempre nella stessa padella... Non sarà la fonte della sapienza, ma la definizione di agricoltura biologica data da wikipedia riassume per benino che cosa vuol dire Agricoltura biologica. Cito:" L'agricoltura biologica è un tipo di agricoltura che considera l'intero ecosistema agricolo, sfrutta la naturale fertilità del suolo favorendola con interventi limitati, promuove la biodiversità dell'ambiente in cui opera ed esclude l'utilizzo di prodotti di sintesi (salvo quelli specificatamente ammessi dal regolamento comunitario) e organismi geneticamente modificati. " http://it.wikipedia.org/wiki/Agricoltura_biologica Da qui il mio ragionamento dopo aver letto l'articolo in questa pagina: vero, il vino biologico attualmente non esiste. Dopo aver letto anche le varie bozze di regolamenti proposti e scartati nei vari periodi, nonché il più concretpo fatto fin ora in Italia, che mi risultano essere le linee guida dettate da AIAB, mi sono chiesto: ma tutti questi regolamenti cosa centrano con la definizione di Agricoltura Biologica? Beh, la risposta che mi sono dato è: poochino, mi sembrano più che altro volti semplicemente ad una salute con un approccio un po' "populista se vogliamo". Per esempio, prendendo il caso della tanto contestata anidride solforosa, riguardando i punti cardine dell'agricoltura biologica: Con la fertilità del suolo centra poco quindi non la considero; Promuove la biodiversità dell'ambiente: ecco qui una cosa che mi potrebbe dire che la solforosa non la posso usare perché va a ammazzarmi una parte di batteri e lieviti che sono ritenuti come poco graditi a livello qualitativo. É di sintesi? no, la trovo in natura È ogm? no, non centra niente Se volessimo guardare anche l'impatto ecologico generale (cosa che già esula dalla definizione stretta di agricoltura biologica, ma che considero comunque molto legata) mi chiedo: inquino di più (o comunque fornisco un input maggiore) utilizzando anidride solforosa o pastorizzazioni, raffreddando, filtrando sterile, utilizzando azoto purificato.... ovviamente l'input minore risulta essere con l'utilizzo di una solforosa ragionata. Per chi fosse riuscito ad arrivare infondo a questo mio prolisso commento faccio notare che non ho mai menzionato l'aspetto salutistico, che in realtà viene legato all'agricoltura biologica, ma della quale non fa direttamente parte se non come conseguenza di un ambiente più pulito ed uno stile di più salubre. Mi fermo qui che penso di aver rotto abbastanza, comunque contaddizioni ce ne sono una marea, per esempio basta vedere comq vengono trattate nei vari procedimenti le varie filtrazioni, che per quanto possano essere spinte a cut-off di membrana molto bassi, sempre processi fisici sono. Ne avrei ancora tanto da scrivere ma mi fermo qua felice dello sfogo, grazie a chi legge fino in fondo. Enrico