Può esistere un’etica del degustatore? E’ una domanda che mi pongo spesso, quando vedo postata su Facebook la foto di una bottiglia di uno dei tanti  produttori italiani, chiacchierati per gli atteggiamenti aggressivi o per le idee politiche estremiste palesate in pubblico, con commento relativo del postatore, del tipo “Ma vaffanculo”, “Chi se ne frega”, “Basta il vino”, “Mi interessa solo quello che c’è dentro”.

Sembra quasi un gesto di sfida, quello di mettere la foto, fare un elogio che lascia sottintendere:  ”Si, l’ho assaggiato, è buono, avete qualcosa da dire?” a voler cercare la polemica immediata e quindi la domanda che sorge spontanea è: si assaggia il vino a prescindere? Quale è il compito del giornalista o degustatore tout court, informare solo sul prodotto o anche su quello che ci sta dietro? La questione è spinosissima, me ne rendo conto, anche perché rischio di entrare in un ginepraio di polemiche e magari relative contraddizioni, ma provo a farlo, con esempi in altri settori.

Vi ricordate il Milan di Berlusconi che vinceva campionati e coppe?  Potevi essere antiberlusconiano politicamente, ma la fede calcistica superava ogni avversità ideologica e la soddisfazione della vittoria era comunque un acme di felicità che nessun tifoso si voleva togliere e, quindi, anche gli avversari più acerrimi del berlusca non si peritavano di mostrare in pubblico la loro fede.

E sul vino, come ci si comporta?

Ci sono tanti motivi per i quali potrei evitare di assaggiare i prodotti di un’azienda vinicola, se la metto da un punto di vista etico, e provo a fare alcuni esempi: il produttore può essere un rinomato truffatore perché in cantina crea vini dichiarando provenienze diverse delle uve e utilizzando prodotti chimici come se piovesse. Oppure il vino è buonissimo ma lui non paga dipendenti e fornitori. Il proprietario del vino è coinvolto nel settore delle armi. O ancora, appartiene ad una setta massonica, fa pubblicamente dichiarazioni razziste, è rinomato per la sua violenza.

A vedere bene è un corollario della società in cui viviamo e coinvolge praticamente in ogni settore. Ma qui si parla di produzione di vino, un prodotto, per utilizzare le belle parole dette durante una verticale della propria ribolla, da Mateja Gravner “Il vino non è indispensabile per il nostro vivere, ma proprio per questo non lo dobbiamo sofisticare e lo dobbiamo fare buono”.

E quindi, mi chiedo, censuro la degustazione? Prendo le distanze dalla bottiglia e dal bicchiere? No, alla fine non lo faccio, lo assaggio e lo giudico come gli altri vini. Posso non giudicare le scelte tecniche di Sinisa Mihailovic perché ha fatto endorsement a Salvini? Solo evito di esaltarlo , il vino che non mi torna, evito di metterlo su un piedistallo senza contraddittorio, evito di isolarlo per farlo risaltare maggiormente ma lo metto in confronto con gli altri. Un po’ le regole di una democrazia dove si devono cercare soluzioni attraverso il dialogo, non certo attraverso l’isolamento.