Di rapporti pubblico/privati torbidi è piena la cronaca dei giornali e in tempi in cui Atlantia viene considerata affidabile per farci volare ma non per farci guidare le nostre auto, è un sollievo assistere alla rinascita in termini imprenditoriali di Villa Montepaldi. Un vecchia storia medicea (qui le vigne furono piantate da Lorenzo il Magnifico in persona) con una villa splendida nel Chianti Classico subito sopra Cerbaia, da tempo adibita a palestra per generazioni di enologi e agronomi toscani che insieme ai loro professori hanno imparato qui a sfemminellare e vinificare con precisione, team Soldera compreso.

Laboratorio attivo e importante per ricerche sui lieviti e altre pratiche (in arrivo in autunno i risultati di una sperimentazione in parallelo tra lieviti autoctoni selezionati e selvatici) rimane l’unico esempio in italia di azienda agricola universitaria condotta da una società commerciale e questo vuol dire che deve sostentarsi praticamente senza finanziamenti pubblici (contrariamente a quanto accade con altre aziende più famose come San Michele all’Adige).

L’arrivo di Simone Toccafondi come amministratore e di Emiliano Falsini in cantina (che proprio qui ha studiato laureandosi nel 1999 insieme ad altri colleghi ora protagonisti del vino italiano, ai tempi in cui gli iscritti erano una trentina e non 150 come oggi) nonchè di Nicola Menditto come direttore tecnico e di Giovanni Battistelli al commerciale, ha imposto una sterzata che ha messo fine all’andamento qualitativo delle bottiglie quantomeno alternante delle ultime vendemmie.

Dalla 2012 in poi, come abbiamo potuto assaggiare nei bicchieri, la progressione è notevole ma soprattutto interessante perchè consente di mettere a fuoco un sangiovese ricco e potente, completamente in controtendenza con quanto oggi gli appassionati ricercano nei bicchieri di questa DOCG. Quello di San Casciano è un Chianti Classico rotondo e polposo che non punta su sottigliezza e sapidità ma su carattere pieno e godereccio. La sfida di cercare freschezza tensione ed eleganza qui (siamo tra i 150 e i 200 mt slm) è di quelle toste, ma i mezzi messi in campo, la ricerca su cloni e, soprattutto, pratiche agronomiche potrebbe permettere risultati sorprendenti e qualcosa già si intravede.