Che freddo fa | Avete coibentato i vostri bancali in partenza?
Scritto da: Fiorenzo Sartore giovedì 2 febbraio 2012 18:24
Fa freddo, va bene. Non è una gran notizia. Però questa foto, un bancale in partenza per l’estero da Cascina Garitina (barberista sopraffino) mi piace un bel po’. Precisamente il fatto che ci siano bancali in movimento, di questi tempi, scalda il cuore. [Via Instagram].
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Mi hai fatto ricordare quella cassa di Barbaresco Roagna 1978 arrivatami clamorosamente ghiacciata…
o_O
Io invece penserei bene a come fare per rintracciarli, con questo caos hai voglia ad aspettarli…
[...] Il vino è ricco di alcool, quindi ghiaccia a temperature al di sotto degli 0°C, è protetto dagli imballaggi, perciò le possibilità che si guasti per il freddo durante il viaggio, sono veramente limitate. Per quei vini, non stabilizzati tartaricamente come i nostri, il rischio potrebbe essere la formazione di depositi sul fondo della bottiglia, fenomeno che si manifesta ad esposizioni al gelo prolungate. Una rudimentale, ma intelligente idea, è quella dell’amico cestista e produttore Gianluca Morino di Cascina Garitina per proteggere i suoi vini dal grande freddo una volta imbancalati, guardate qui [...]
[...] Wine is of course rich in alcohol, so it freezes at temperatures below 0°C and it is protected by the packaging, so the possibility of being ruined by the cold during the trip is very low. For wines that are not tartarically stabilized like ours, there might be risk of deposit formation at the bottom of the bottle, a phenomenon that manifests itself with prolonged exposure to intense cold. A rudimentary, but smart, idea is that of my friend the basketball player and producer Gianluca Morino of Cascina Garitina for protecting his wines from the great cold once they are put on the pallet – take a look here. [...]