Conoscere la birra: i corsi, i libri e tanta pratica nei posti giusti

di Marco Pion

Il mondo delle birre oggi può essere comparato a quello dei computer negli anni tra gli 80 e i 90: da “roba” per ragazzini e super smanettoni piano piano la faccenda è diventata più diffusa, più casalinga e social. Come … continua »

Il meglio della settimana

di Alessandro Morichetti

I post più letti degli ultimi sette giorni.
1Daniele Cernilli lascia l’Associazione Italiana Sommelier: è un divorzio consensuale?
2Lieviti indigeni: e se avessero ragione gli ultras del vino naturale?
3Verticale | Radikon e la continua »

Ho visto anche leghisti felici. Ma il Franciacorta nella plastica, quello no

di Fiorenzo Sartore


L’immagine che vedete viene da La Padania di stamattina. Prima che cominciate a fare battute sulle mie letture vi avviso: l’ho vista al TG3. Dunque succede che Reguzzoni, capogruppo alla Camera, viene fatto fuori per far posto a quell’altro, tutte … continua »

Domande alle quali il marketing non sa rispondere: qual è la corretta temperatura di servizio del vino?

di Antonio Tomacelli

“Servire a temperatura ambiente” è una frase che, grazialcielo, appartiene al periodo giurassico del wine-marketing. Ve lo ricordate, vero? Erano i primi vagiti della retroetichetta intesa come strumento di comunicazione e la piccina balbettava frasette sconnesse come questa. La … continua »

Il succo deprimente del discorso è che portiamo nel mondo vini italiani magnifici in maniera disastrosa

di Alessandro Morichetti

La parole di Tim Atkin MW sono un colpo al cuore. Essere geniali e solisti, incapaci di tessere trame comuni, è una verità ruvida e poco accomodante che ci mette di fronte ad un tratto sociale fondante dell’italianità. Nel mondo … continua »

Lieviti indigeni: e se avessero ragione gli ultras del vino naturale?

di Antonio Tomacelli

I francesi hanno la straordinaria capacità di coniare termini che significano tutto senza definire niente. Bonus: sono intraducibili. La parola Allure riferita a una donna, per esempio, non è fascinoaura ma rende maledettamente l’idea. Non divaghiamo e torniamo … continua »

L’abbinamento perfetto | Presto i cupcakes domineranno il mondo

di Fabio Cagnetti

Lo ammetto, sono un fan della rubrica La ricetta perfetta su Dissapore. La leggo con avidità, prendo appunti e nel mentre mi chiedo sempre quale vino abbinerei alla preparazione proposta. Poi mi sono reso conto che potrebbe essere carino condividere … continua »

Rassegne | Un film, un vino e l’inevitabile dibattito con Jonathan Nossiter

di Giovanni Corazzol

Da indiscrezioni che lo stesso Ministro della Sanità Balduzzi avrebbe confermato, il governo Monti nella fase due, per intenderci quella chiamata Cresci Italia (voglio il nome del suo ghost writer), intenderebbe affrontare drasticamente il problema dell’obesità nazionale. Come? tassando prepotentemente … continua »

Micel | Dacci oggi il nostro Prosecco quotidiano

di Antonio Tomacelli

Quando la bottiglia di Prosecco che hai davanti evapora in un amen, hai poco da fare lo snob. Se poi le bottiglie sono tre, bevute in diverse occasioni e con un range di accompagnamento che svolazza dal salmone scozzese alla … continua »

Metafore overflow | E al varo della Costa Concordia non si ruppe lo Champagne

di Fiorenzo Sartore

Quando ho letto la prima volta che al varo della Costa Concordia lo Champagne non si è rotto, ho pensato, per poco, ad un hoax internettiano, ma di quelli crudeli. E invece è tutto vero. A sancire la veridicità del … continua »

Nuovi aggettivi per il 2012: “Questo vino è interstellare

di Elena Di Luigi

DAILY MAIL. Le critiche non fanno piacere ma spesso è la reazione che ne scaturisce a determinarne la fondatezza. A Chicago l’esperto di vino Krunch Kretschmar, noto al pubblico per essere il 24esimo sommelier de l’ International Grand Confrerie Sommeliers, … continua »

Un giorno qualcuno dirà: “Ho inventato la degustazione muta”. Quel giorno è arrivato

di Alessandro Morichetti

Non vorrei anticipare il prossimo candidato al premio Oscar come miglior attore protagonista ma sono costretto a farlo. Ho una passione smodata per i volti espressivi, quelli che infilano un viaggio della mente nello spazio di uno sguardo. Un’espressione facciale … continua »