Incrocio riuscito | Il kerner femminile e l’abate di Novacella

di Alessandro Morichetti

Fateci caso, ad ogni vitigno è abbinata un’associazione di idee fulminea. Esempi. Se dico sauvignon, tempo un microsecondo e ti viene da annusare erba fresca e muschio (mica tutti sanno di peperonazzo come il Sauvignon Blanc di Cloudy Bay, graziaddiocontinua »

Raccolta differenziata

di Antonio Tomacelli

Babbo Natale si avvicina a grandi passi anche per voi, enofighetti. Non c’è scampo, anche quest’anno vi toccherà pronunciare un “oohhh” di prammatica davanti alla bottiglia riciclata della zia. Il problema è che nel giro di amici e  parenti avete … continua »

Giovanni Canonica | Ode al Barolo “rivedibile”

di Mauro Mattei

Quando si parla di Barolo non si può riassumere né essere concisi. Non è difficile, oltretutto, perdersi in un contesto ampio, complesso, fatto di micro-zone, di interpretazioni stilistiche – spesso in antitesi – e di sfumature in apparenza millimetriche eppure … continua »

Vù cumprà Petrus?

di Antonio Tomacelli

Una delle due bottiglie è falsa. Già, ma quale? Indovinatelo voi. Noi intanto vi avvisiamo: il mercato del vino contraffatto è in piena crescita e i migliori falsi vengono costruiti in Europa e America. Meno male che il mercato cinese … continua »

Sia maledetto il vino, sempre sia lodato

di Antonio Tomacelli

Maledetto sia il vino e chi l’ha inventato. Dico sul serio. Passi la vita a girare cantine, chiedi, t’informi, assaggi e quando credi di aver capito tutto (quasi tutto) basta un niente e ti crolla il mondo addosso. Spiego. Un … continua »

Vino e Eros: quando Bacco aiuta Venere

di Francesca Ciancio

Il vino accende il desiderio ma batte la performacescrive Shakespeare nel Macbeth. Argomento controverso: il vino aiuta o penalizza la sessualità? La risposta è nella quantità di alcol che si consuma. La presentazione del libro “Vino continua »

Aggiudicata

di Antonio Tomacelli

Rimarrà in Francia la preziosa bottiglia di Cognac Clos Du Griffier del 1788. L’anno dopo scoppiò la Rivoluzione Francese, per dire. Se l’è aggiudicata Raphael Zier, un ricco imprenditore che ha battuto Russi e Cinesi, offrendo 37.000 dollari durante l’asta … continua »

Birre, e di Còrsa

di Stefano Caffarri

“Ci sono due cose che muovono il mondo: la birra, e la birra”. La frase viene attribuita al Bonaparte, che peraltro ebbe un rapporto piuttosto temporalesco con la dorata bevanda: fu suo infatti l’editto che nazionalizzò la maggior parte dei … continua »

Umami | (Quasi) tutto quello che sai è falso – parola di Tim Hanni MW

di Alessandro Morichetti

Dolce, salato, acido e amaro. Ci hanno insegnato che i gusti sono 4 ma c’è chi ritiene che non sia così. Tim Hanni MW (Master of Wine) sentì parlare dell’umami da un gruppo di sommelier giapponesi e da continua »

Tipi precisi | Bianco Pomice ’08 Tenuta di Castellaro

di Mauro Mattei

Metti insieme una serie di ingredienti: clima, terreni, un occhio alla tradizione e la mano felice di un guru della vigna. Scechera abbondantemente il tutto, versa il risultato nel bicchiere e poi rimani lì a meditare su questo strano cocktail … continua »

Global warming e sangiovese: parla Leonardo Salustri

di Andrea Gori

Nel convegno di Suvereto sul sangiovese si parla anche di global warming (surriscaldamento globale) ma non si parla di allarmismi per il sangiovese, anzi si è persino detto che con più caldo c’è maturazione più regolare e più facilità nel … continua »