L’Amarone è come il blu. Va bene su tutto

di Fiorenzo Sartore


L’abbinamento armonico dell’anno: “insalata di sedano bianco e coda di astice come antipasto, poi pennette rucola e pomodoro, vitello agli agrumi e semifreddo al mango e cocco. Il tutto accompagnato da una bottiglia di Amarone Trabucchi 2003”. Ovviamente siamo solo … continua »

Guide e Champagne: con Luca Burei e le Migliori 99 Maison 2010

di Andrea Gori

Già sapete: il team Dissapore è a Firenze, in pieno deGustibooks. Dove si parla di cibo, ma pure di vino.

Appena presentata la guida 99 maison di Champagne 2010, guida-non-guida senza voti (per fortuna) dedicata agli appassionati di Champagne. … continua »

Chiacchiere sul tempo (non nel senso del clima)

di Fiorenzo Sartore

A distanza di pochi post torno a parlare del tempo. Quello che trascorre, e condiziona l’affinamento e l’evoluzione del vino. L’influenza del tempo sulla bevanda odorosa è uno degli elementi di fascinazione più potenti, e pure meno prevedibili: può trascorrere … continua »

Terroir Gaza

di Antonio Tomacelli

Ci sono uomini che rischiano la vita per un bicchiere di vino e non sono degli enosboroni. Prendi per esempio Abu Mohammed. Vive nella Striscia di Gaza in Palestina, sotto il regime di Hamas. Vive per lui è già … continua »

Wine Zero | Tutti d’accordo sul vino senza alcol?

di Fiorenzo Sartore

Pure il ministro Zaia è d’accordo: il vino de-alcolizzato, WineZero, è un’opportunità e non un problema. L’azienda distributrice ha appena esordito – coraggiosamente – in Veneto. Io ancora non l’ho assaggiato e ammetto: sono curioso. Qualcuno di voi ha già … continua »

Il buio oltre il Siepi

di Alessandro Morichetti

Un assaggio assai gagliardo presta il fianco ad una riflessione sul terroir, terra promessa di ogni degustatore che si rispetti. Quando riesci a cogliere l’anima di un vino, leggendoci ineluttabilmente il terroir che lo genera, sei ad un passo … continua »

Daniele Cernilli smentisce tutto

di Massimo Bernardi

Ci sei andato pesante, eh Daniele. Se decidessi di iscrivermi al campionato delle querele tra i tuoi insulti potrei addirittura scegliere. Vediamo: 1) “A Massimo Bernardi di fare informazione evidentemente non gliene frega niente“. 2) “I fatti continua »

Billionaire’s Vinegar | Storia di querele ed onorabilità

di Fiorenzo Sartore

Michael Broadbent ce l’ha fatta, ha vinto la causa contro Random House (editore) e Benjamin Wallace (autore) del libro “L’aceto del miliardario”. Dove sono narrate le vicende di una mitica (e anche un po’ misteriosa) bottiglia di Lafite del 1787, … continua »

Il posto più strano dove mettere il vino

di Francesca Ciancio

Così non lo avete mai visto. Vi sfido a contraddirmi o a trovare qualcosa che possa stupirmi. Anzi, lancio una gara: il posto più strano dove mettere il vino. Per me è questo.

Il vino rosso che vedete in fialetta … continua »

Vandenbroucke: grandezza e fragilità

di Stefano Caffarri

Lo dicono, i vecchi ciclisti che salgono con la pedalata lunga, in sella alle loro Bianchi in acciaio e il 53-42 alla moltiplica: Quando rientri dal giro, prima di tutto un bicchiere di rosso. Nessuna spiegazione scientifica, niente citazioni … continua »

Anche il 2009 sarà l’annata del millennio

di Fiorenzo Sartore

Comincia quel periodo in cui gli amici mi chiedono: e allora, com’è l’annata 2009? E io rispondo sempre la stessa cosa: non esiste annata che non sia straordinaria. Meravigliosa. Eccezionale. Infatti non ricordo produttore, o consorzio, che m’abbia mai confessato: … continua »

Metti il sommelier al tappeto (e vivi felice)

di Fiorenzo Sartore

Scordatevi quei giuggioloni di Intravino che vogliono sdrammatizzare la chiacchiera enoica. Scordatevi i commentatori soloni di Intravino, che dicono “il vino è una roba seria”. Qui le cose si mettono male. La scuola enologica di Philadelphia voleva organizzare un … continua »