La mistica del vino bianco opalescente, col fondo, insomma il bianco vecchio stile senza filtrazioni è diventata una religione. Un tempo, qui, era tutta campagna e i vini bianchi avevano colore giallo paglierino scarico, ma soprattutto la limpidezza, nella scheda di degustazione, era sempre descritta come buona, o ottima. E adesso? Adesso il mondo ha sdoganato una volta per tutte questi vini che un tempo avrebbe definito “difettosi”. Continua a leggere »
Dottore, è grave? Mi piacciono i bianchi col fondo
ultimo commento di Zanotto col fondo: Dare ragione a Ferraro mi fa veramente strano, ma ha ragione. Infatti con il termine col fondo si intendono i rifermentati in bottiglia, mentre il doschei si può
Categoria: Vie del Vino
garagisti
Marco Buvoli nel suo Opificio Creativo ha trovato la pietra filosofale del pinot nero
Raggiungere l‘Opificio Creativo di Marco Buvoli non è facile. Forse perché l’ultima magia che rimane al mondo si concentra in luoghi che devono essere cercati. Forse perché Marco Buvoli non vuole essere trovato. Perché come gli antichi alchimisti s’è incamminato su una via che ha dell’intimo, del solitario, del folle.… continua »
ultimo commento di michele malavasi: Viene veramente voglia di prendere la macchina, partire, andare a conoscere il produttore e comprare qualche gioiellino, dopo aver letto questo appetitoso articolo.
Peró scendendo le scale, vedo la
Categoria: Primo Piano
divieto d'accesso
Appunti per Nebbiolo Prima: rivedere seriamente i criteri di accredito
Siamo italiani e dobbiamo farci riconoscere. Parlerò di questioni che riguardano un amico, la zona in cui lavoro e una pratica tutta italiana per cui anche le cose abbordabili diventano burocratizzate e assurde. Domenica pomeriggio inizierà Nebbiolo Prima ad Alba,… continua »
ultimo commento di Emanuele Giannone: "Aperto a tutti" = si degustano gomiti e sudori.
Categoria: Primo Piano
proibito
E se poi prende il vizio? Il vino e i bambini. Parliamone
Dissapore riprende la polemica avviata da La 27esima Ora, blog del Corriere, sul rapporto tra bambini e vino: qual è l’età giusta per avvicinarsi? Pareva brutto, su Intravino, non partecipare al dibattito: siamo tutti enofili, e tutti, ad un certo punto, abbiamo… continua »
ultimo commento di BRUNA FERRO: A casa nostra il Vino è uno di famiglia! Non ci siamo mai posti il problema di come proporlo ai nostri figli, i quali, appena arrivati a casa
fratelli della costa
Anteprima Vini della Costa Toscana | Il nuovo viene davvero dal mare?
La definizione di Grandi Cru della Costa Toscana non ci fa impazzire. Ma se l’intento è quello di porre l’attenzione su un territorio nuovo, e al tempo stesso antico, con il mare e i suoi influssi come unico comune denominatore, allora possiamo… continua »
ultimo commento di Adriano Aiello: ahah occhio (coetaneo) alla vecchiaia che l'etichetta MTV generation per giustificare l'ipercinetismo, quella si che è antica:) Per rientrare in topic dico che avendo la cognata all'isola d'elba
Colleghi assaggiatori | Ci vuole la lingua di un formichiere, a volte
Ogni assaggiatore, una volta nella vita, ha sperimentato la terribile sensazione di saturazione da troppi assaggi: la lingua, dopo un po’, non ce la fa più. Ci vorrebbe quella di un formichiere. Il collega assaggiatore qui ritratto ancora non blogga, ma dall’espressione sembra gradire. Secondo me vale almeno un 85/100.
ultimo commento di luigi ardoino: Degustazione: regola n°2- il naso ce lo devi mettere tutto dentro! (cit.)
Categoria: Primo Piano
mare di gente
Vinidamare 2012. Breve ma intenso (come una sveltina)
Le fiere le ho viste quasi tutte. Quelle grandi e quelle piccole, quelle lunghe e quelle corte. Quelle che durano una settimana, e quelle che durano un giorno. La fiera sveltina, quella che dura quattro ore, ancora mi mancava. Vinidamare, “rassegna… continua »
ultimo commento di Roberto Dal Ponte: Ne avevo avuto notizia ieri, le foto di Fiorenzo lo confermano.
Un plauso agli organizzatori per la scelta della sede: spaziosa e fresca, sicuramente nessun problema di calca, temperature
Verticale Trebbiano Valentini | L’imprevedibile variabilità dell’essere
Ormai ci sono abituato: i vini di Valentini sono nati per stravolgere ogni intimo convincimento. Uno si costruisce una classifica in anni di bevute, ferree certezze basate anche su più assaggi nel tempo e puntualmente arriva la bottiglia a sorprenderti, sia in positivo che in negativo. Continua a leggere »
ultimo commento di Alessio Pietrobattista: Ho detto "anche punte del 90% di umidità", non mi sembra di aver parlato di umidità costante del 90%. La media è dell' 80% anche qualcosa in meno
volume su
Così tu vuoi essere un wine blogger | Elementi musicali che ispirano un creativo digitale eno
Fare il wine blogger è divertente, ma è il genere di divertimento che richiede impegno. La parte facile, come dovrebbe essere ovvio, è aggirarsi per fiere, rassegne e cantine e assaggiare, conoscere, e magari comprare vino (i wine blogger comprano vino, un… continua »
ultimo commento di Tommaso Farina: Musica, questa sconosciuta.
Categoria: Primo Piano
identitario
Anteprima Vini della Costa Toscana | In Maremma si bevono anche grandi sangiovese
Dopo gli ultimi assaggi di sangiovese, mi ero ripromesso di parlare d’altro. Anche se la variazione sulle bollicine di monsieur Paillard (è Champagne, non Franciacorta, per cui posso dire bollicine) ha risvegliato il desiderio nascosto di anidride carbonica, rimango sempre legato… continua »
ultimo commento di Stefano Cinelli Colombini: Oggi è un giorno davvero strano caro Giampaolo, mi trovo ancora ad essere del tutto d'accodo con te. Non direi che la tua sia utopia, e secondo me
Categoria: Vie del Vino
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