Al Magazzino di Luca Cai si va per mangiare carnazza seria e in 4 abbiamo provato tanti di quei piatti che ad un umano medio non basterebbero 3 cene. Siamo a 200 metri da Ponte Vecchio, Piazza della Passera a Firenze: una sorta di manifesto lirico per il primo appuntamento, insomma.

Il Magazzino è una trattoria, poche chiacchiere e ottima materia. Succulenza e sapore, più spada che fioretto ma nessuna sbavatura. Porzioni a mia misura, serie. Ora, conveniamo che il listone di piatti azzannati serenamente a tavola con amici sia di una noia terrificante. Però non siamo taliban, suvvia.

Quindi. Il tris in alto a sinistra nella foto fila che è una delizia: polpettine di lampredotto (superbe!!), carpaccio di lingua (delicata, con rucola e grana), poppa alla griglia con salsa verde. I ravioli di lampredotto con cipolla di Tropea erano: 3, buonissimi, troppo gustosi per condividerne più di mezzo col primo commensale a tiro. Trippa alla fiorentina e osso buco con fagioli toscanelli ci hanno proprio convinto e me li sono pappati praticamente tutti io. Anche la guancia di vitello con cipolline in agrodolce aveva il suo porco perché.

Unica eccezione all’orgia, lo sformatino di porri e pecorino, buono pure lui, salutare, gustoso e bisognoso di foto a sé per confortare il pensiero vegetariano che sto iniziando a covare. Quasi ospedaliero, si dirà in tempi di cucina 3.0 in panavision.

Totalmente disinteressati ai dolci abbiamo invece chiuso con un sushi di lampredotto da prendersi a gomitate per arrivare primi. E poi il Fegatino Rocher, che già il nome dice tutto. Bella trovata che non metto sul mio podio personale solo per il rotto della cuffia.

Reparto vini: direi sulle 150 etichette con ampia prevalenza di Toscana. Abbiamo pescato con metodo e piena soddisfazione. Buono buono il Chianti Classico 2010 di Monteraponi; lo abbiamo preferito alla Riserva 2007 Baron’ Ugo della stessa azienda, segnata dal legno e meno scorrevole. Accanto, davvero ottimo Il Poggio 2007, Chianti Classico Riserva di Monsanto: delicato all’olfatto ma avvolgente, ricco e profondo. Davvero rassicurante. C’è anche dello sfuso che avrei provato volentieri ma sugli altri tavoli non è rimasto niente. Si, perché a locale semi-vuoto faccio anche di queste cose ;-).

Noi abbiamo speso 100 euro full optional ma solo perché siamo degli zozzoni. Qui con 30 euro vini esclusi si sta proprio alla grande. Bravo Luca Cai.

Osteria Tripperia Il Magazzino
Piazza della Passera 2/3, Firenze
Tel. 055.215969