Stanchi di essere continuamente invitati a quegli eventi dove si beve e si crapula a gratis come fa ogni blogger, abbiamo comprato di tasca nostra una bottiglia di Dom Perignon 2005 direttamente alla fonte, ovvero in Francia, e ce la siamo fatti servire all’Assiette Champenoise, fresco tristellato carico di onori in quel di Reims. La curiosità dell’assaggio era notevole visto che il 2005 in Champagne è stata un’annata tutt’altro che memorabile: una fioritura nei tempi canonici a giugno ma poi tanta pioggia e muffa per la prima parte dell’estate. Un po’ meglio agosto ma piuttosto fresco e non così  perfetto da far dimenticare il brutto inizio di stagione. Solo settembre si è rivelato buono e ha garantito una maturazione decente delle uve, dove per decente intendiamo una discreta quantità, e 9,8% di zucchero in media con una prevalenza qualitativa netta dello chardonnay.

Dai vari Champagne 2005 assaggiati finora abbiamo ricevuto più delusioni che gioie quindi l’attesa per l’uscita di questo Dom Perignon era notevole ma dominata dallo scetticismo, come lo fu la terribile annata 2003, rivelatasi poi magnifica alla prova del bicchiere.

Dom Perignon 2005 è un vino ricco e suadente con un mix avvertito altre volte (magari anche con qualche anno sulle spalle), ovvero ostrica e mandorle. È un vino al calor bianco, pulsante ed energico con sale marino e iodio, pompelmo e una nota spiccata di arancio misto a menta e talco. La bocca è cremosa e leggera, dalla freschezza misurata, elegante e con note di pasticceria e vaniglia, sambuco, tiglio, lunghissima e accattivante di una bevibilità assassina e compulsiva. 94+

Non ci ha sconvolto come il 2004 e non ci ha spiazzato come il 2003 ma ha una sua grandezza e un’eleganza davvero mirabili. Se si pensa che ne producono milioni di bottiglie allora forse dovremo cominciare a valutare la 2005 in Champagne in tutt’altra ottica…