Un vignaiolo cosa può fare per rispettare l’ambiente col proprio lavoro? Tiziana Gallo organizza eventi come “Giornata della viticoltura sostenibile” per capirlo, domenica siciliana di confronto e assaggio con un bel po’ di contadini critici. Quante volte abbiamo visto costruire, proprio in mezzo a un bel vigneto… continua »
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A scuola di viticoltura sostenibile con Tiziana Gallo
ultimo commento di kenray: quest'anno in ferie sono stato in abruzzo. regione che mi ha adottato. parlando con un cameriere dell'albergo in cui soggiornavo (berti hotel) mi ha spiegato che ha dovuto
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eccessi
Assaggi seriali | Quando è troppo, è troppo. Esattamente, QUANDO è troppo?
Ai tempi del mio apprendistato come assaggiatore, ammiravo in alcuni maestri la sovrumana capacità di assaggiare – e valutare correttamente – decine di campioni in sequenza rapida. Parlo di gente che alle fiere, nell’arco di mezza giornata, recensiva un centinaio di etichette. Io li guardavo e pensavo:… continua »
ultimo commento di armin kobler: "... caffè..."?
non vorrei dipendere dal giudizio di uno che nell'intervallo si beva un liquido del genere.
se già tanti esperti di analisi sensoriale rifiutano (secondo me giustamente) il pane
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ritorno al futuro
Radikon va al Vinitaly. Fine di un ciclo. Il sequel è sconosciuto
Gli stati generali del vino naturale italiano coincidono con il Vinitaly, in due differenti manifestazioni esterne. La prima, promossa dal Consorzio Viniveri e da La Renaissance des Appellations di Nicolas Joly, si tiene all’interno dell’Area Expo di Cerea, una mezz’ora a sud di Verona. La… continua »
ultimo commento di Andrea Toselli: Mi associo alle parole di Simone e Zeta nella condivisione delle idee di Alessandro, anche se è facile prevedere l'assalto alla diligenza da parte di molti "industrializzati" che
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Ezio Rivella: “Io ve l’avevo detto, no?”
Non l’ha detto ma l’avrà pensato eccome, il cav. Ezio Rivella. Correva l’anno 1982, io avevo 3 anni e l’attuale presidente del Consorzio del vino Brunello di Montalcino raccontava le sue idee a Burton Anderson su Wine Spectator: “stiamo deliberatamente adottando uno stile californiano perché il nostro… continua »
ultimo commento di roberto gatti: Sarà mica stato il Rivella, con la pistola puntata alla tempia dei produttori, ad obbligarli ad aggiungere un 5/10% di altre uve ??
Mi sembra uno strano modo di
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superstizioni
Vini rosati: due o tre cose che so di loro
Lo ammetto, per me il vino bianco d’estate è come le vacanze sui monti: belle, per carità, ma non chiedetemi di calpestare i pascoli montani accarezzando caprette. Per me, dal solstizio d’estate in poi, “il vino” è solo rosè. Ieri, per dire, è tornata al signore senza troppi rimpianti l’ultima… continua »
ultimo commento di Pop: La vinificazione in bianco di uve nere ha una filosofia opposta a quella del salasso (oltre che scopo diverso). Si tolgono le bucce e quello che resta diventa
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