La produzione vinicola su larga scala si pone almeno due obiettivi inconciliabili con la filosofia del buon artigiano: riproducibilità delle caratteristiche di prodotto al variare delle annate e contrazione al minimo dei tempi di affinamento prima della commercializzazione. La costanza … continua »
Al netto delle dovute eccezioni, la nostra percezione della realtà è costantemente alterata dall’effetto della caffeina, il composto psicoattivo che provoca dipendenza nella maggior parte della popolazione mondiale. Matthew Walker, neuroscienziato e direttore del Center … continua »
“Quand’ero giovane e corteggiavo le ragazze,
giocavo al gioco dell’attesa.
Se una ragazza mi rifiutava scrollando i riccioli
aspettavo che il mondo girasse un paio di volte
e col tempo lei tornava a cercarmi
e col tempo lei tornava da … continua »
“Ricordo che le mie prime lezioni d’arte erano emozionanti, ma non ho mai capito quella matita color carne. Sono fatta di carne, ma non sono rosa. La mia pelle è marrone, eppure la gente diceva che ero nera. Avevo una … continua »
“E’ tempo che Superman risollevi il sole nel cielo
Perché qui si sta facendo pesante […]
Dite a tutti coloro che lo aspettano
Di fare del loro meglio per resistere
Non li ha abbandonati, dimenticati o altro
È solo che … continua »
Non so come dirlo ma ci provo lo stesso, consapevole di espormi a possibili malintesi e critiche feroci. Mi è sempre più difficile trovare vini cosiddetti quotidiani che siano vivi e buoni il giusto. Nell’atto di valutare ciò che ho … continua »
Fare la spesa a chilometro zero e poi innaffiare la tavola con del Sauvignon neozelandese è un paradosso? No, se si ha il senso della misura. Durante il lockdown ho passato il tempo in cantina a scavare un buco per … continua »
1000 ettari di vigneto, 100 produttori e 10 milioni di bottiglie annue fanno del Chiaretto di Bardolino il vino rosa più importante d’Italia. Sulla sponda veronese del Lago di Garda ho avuto l’opportunità di tuffarmi nell’anteprima 2023 con maschera … continua »
Nel movimento del vino naturale convivono da sempre due anime apparentemente inconciliabili. Da una parte c’è lo spirito squisitamente anarchico immortalato da Jonathan Nossiter in Resistenza naturale, dall’altra il pragmatismo tutto organizzazione, regole e controlli ben rappresentato da Angiolino … continua »
Ci sono vini che in un certo senso rispecchiano il nostro modo di intendere la vita in un determinato momento. L’ombra dell’età che avanza mi spinge a evitare in maniera ormai sistematica qualsiasi forma di competizione. Nelle solitarie corse in … continua »
L’oste di talento tocca sempre le corde giuste: “Ti faccio assaggiare una cosa che mi hanno appena consegnato, così mi dai un parere. È un vino di garage biopuzzone di quelli che piacciono a te. Non ti dico cos’è… continua »
Meglio sapere un briciolo di tutto o tutto di una briciola? Dice il saggio: non importa quanto tu conosca, sappi solo che non sarà mai abbastanza. Questo è un post ignorante che nasce dall’ignoranza di uno che da anni è … continua »
