Marco Pion

Birra is the new wine | Le birre da invecchiamento

Ogni appassionato raggiunge una fase in cui comincia a domandarsi come potrebbe evolvere quello che ha nel bicchiere e i dubbi sul “troppo giovane”, “deve ancora virare”, “chissà tra un anno che bomba” diventano macigni sui cavatappi. È un po’ … continua »

Quattro birre per affogare San Valentino con nonchalance

Disclaimer: questo articolo è scritto al maschile, genere di cui più o meno faccio parte. Non vuole essere sessista o discriminante, quindi care lettrici volgetelo al femminile, perché anche voi oggi, magari, soffrite.
Lo ammetto: sono uno di quelli che
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Gli ingredienti della birra | Ti sei mai chiesto quanta acqua c’è nel tuo bicchiere?

La birra è un liquido e quindi è abbastanza ovvio che l’acqua sia un ingrediente importante: infatti ne compone addirittura il 90/95%. L’importanza di questo ingrediente è spesso … continua »

Tentazioni trasversali | Se ami le bollicine, ami queste birre

Ci sono persone che hanno un’idea della birra limitata alla bionda lager industriale da pizzeria. Magari una birra di qualità o due le hanno pure provate, ma alla fine non erano così divertenti da far cambiare loro idea. Quelli che … continua »

Conoscere la birra: i corsi, i libri e tanta pratica nei posti giusti

Il mondo delle birre oggi può essere comparato a quello dei computer negli anni tra gli 80 e i 90: da “roba” per ragazzini e super smanettoni piano piano la faccenda è diventata più diffusa, più casalinga e social. Come … continua »

Gli stili della birra | Se bevi vino devi conoscere i barleywine

Secondo me il 2012 sarà l’anno dei barleywine, uno stile che ha tutto per piacere: complessità, personalità, calore ed un certo distacco dall’idea tradizionale di “birra”. Ma come sono queste birre? Con barleywine intendiamo un particolare stile di birre di … continua »

Si scrive winter warmer, si legge “Birre di Natale per godere”

Come ogni anno, trovo strade illuminate, babbi natali simil-impiccati alle finestre, la coca-cola coi suoi sorrisi americani e mi accorgo che dicembre sta correndo come un rullo compressore e io sono terribilmente indietro coi regali da piazzare sotto l’albero. Come … continua »

5 birre italiane che il mondo ci invidia e beve a garganella

Spesso leggiamo che la birra di qualità in Italia è un prodotto giovane, che manchiamo di tradizione e che gli altri, comunque, fanno birre migliori delle nostre. E’ ora di sfatare il luogo comune “una birra belga sarà sempre più … continua »

European Beer Star | Lo spread birrario fra Italia e Germania è ormai incolmabile

Giunto all’ottava edizione, lo European Beer Star è una delle competizioni birrarie più importanti a livello mondiale. Le birre iscritte provengono da tutto il mondo e da tutte le tipologie di produttori: dalle microbirrerie alle multinazionali. Gli stili presi in … continua »

La birra spiegata alle ragazze (che riparano a settembre)

Così, per prendere un po’ in giro i cuginetti di Dissapore.

Diavolo, hai l’ultimo DVD di Sex and the city rigato e devi subito uscire per comprarne una seconda copia. Passi davanti a un posto strano, con dentro gente … continua »

Chi beve buona birra non guarda la pubblicità

L’estate sta finendo, si ripongono le griglie in cantina e si portano avanti gli sci e l’albero di Natale. E come sempre, anche le pubblicità birrarie si diradano e cadono come foglie secche alle porte dell’inverno. Le uniche sempreverdi sono … continua »

Birra | Ritrovato dopo secoli di ricerca l’anello mancante dei lieviti

Il lievito è forse l’ingrediente più importante nella produzione di una birra e la sua partecipazione al processo è quantomai attiva. Il compito del birraio è quello di preparare il mosto e di mettere il lievito nelle migliori condizioni per … continua »