Graziano Nani

Una nuova idea di Valtellina (anche per chi ci è nato)

Una nuova idea di Valtellina (anche per chi ci è nato)

È una serata di fine novembre, sono da Identità Golose a Milano e sto scoprendo una nuova idea di Valtellina. Per me, che in Valtellina ci sono nato, è una sorpresa. Come quando, mentre guardi un film, parte un … continua »

Reborn | Quando il ristorante diventa spettacolo (e non gira attorno a te)

Reborn | Quando il ristorante diventa spettacolo (e non gira attorno a te)

Reborn è un unicum e lo capisci appena entri nello spazio Sensorium di Via Crocefisso. L’esperienza firmata Federico Rottigni e Giorgio Mercandelli non ruota intorno a te, come accade nei ristoranti dove propongono degustazioni “importanti” e sei tu a dettare … continua »

Un nuovo concetto di spazio condiviso: Sidewalk, Orsonero ed Enoteca Frizzante

Un nuovo concetto di spazio condiviso: Sidewalk, Orsonero ed Enoteca Frizzante

Il modo in cui abitiamo gli spazi è cambiato dopo la pandemia. Riguarda tutte le dimensioni della vita, quella personale prima di tutto. Il lockdown ha modificato il concetto stesso di “spazio privato”, dopo mesi trascorsi 24 ore su 24 … continua »

Zodiaco, la rara collezione di Castiglion del Bosco

Zodiaco, la rara collezione di Castiglion del Bosco

Qualche settimana fa Ugo Fabbri, brand ambassador di Castiglion del Bosco, insieme all’enologa Cecilia Leoneschi, ha presentato la nuova annata di Zodiaco, la collezione che omaggia lo zodiaco cinese. Stiamo parlando, nello specifico, di un Brunello di Montalcino Riserva. Quest’anno, … continua »

Live Wine 2022, intervista e bonus track (Cascina Bandiera)

Live Wine 2022, intervista e bonus track (Cascina Bandiera)

Settimana scorsa, dopo tre anni di stop, è tornato a Milano Live Wine, il Salone Internazionale del vino artigianale. Oltre 150 produttori italiani ed esteri, scelti con un criterio che valorizza, dice il sito, “metodi agricoli rispettosi della terra e … continua »

La Retroetichetta, la comunicazione del vino in podcast

La Retroetichetta, la comunicazione del vino in podcast

Quando noi due, Jacopo e Graziano, insieme a Francesco Minetti, abbiamo iniziato a ragionare su un podcast dedicato alla comunicazione del settore agroalimentare, siamo partiti con l’intenzione di lavorare con un approccio metodico e strutturato. Sinossi, scalette, script, e un … continua »

4 minuti e 33 secondi di Chianti Classico

4 minuti e 33 secondi di Chianti Classico

Uno dei brani più famosi di John Cage è la leggendaria 4’ 33’’ che, come molti, ho sempre definito “4 minuti e 33 secondi di silenzio”. Poi un giorno ho ascoltato un’intervista di Cage proprio sul concetto di silenzio e … continua »

I vini laboratorio di Valdisole, per una nuova idea di Roero

I vini laboratorio di Valdisole, per una nuova idea di Roero

Macchine emotive
Antonio Damasio, uno dei più noti neuroscienziati al mondo, dice che non siamo macchine pensanti che si emozionano, ma macchine emotive che pensano. Il mio macchinario emotivo interiore in effetti ha decretato apprezzamento per i vini di Valdisole … continua »

Terroir a Milano, ultimo avamposto di realtà

Terroir a Milano, ultimo avamposto di realtà

Tra le piccole e grandi difficoltà della pandemia e di questi mesi complicati, molti hanno dovuto affrontare la sfida non banale di mantenere un contatto con la realtà. Per chi ha avuto l’opportunità di lavorare in smart working, si è … continua »

Noi e il vino: cronache da un anno introverso

Noi e il vino: cronache da un anno introverso

Se il 2020 mi ha insegnato qualcosa, è che il vino è ancora più grande di quanto pensassi. Con i ristoranti chiusi, le uscite proibite, gli amici distanziati, ci siamo ingegnati per strappare alla quotidianità scampoli di gratificazione mentre fuori … continua »

Che sapore ha Primo Franco 1983?

Che sapore ha Primo Franco 1983?

I bias cognitivi sono costrutti fondati su percezioni deformate. Indicano la tendenza a creare la propria realtà soggettiva, non necessariamente corrispondente alla realtà. Uno di questi si chiama “bias della dissolvenza dell’affetto”, determina il fatto che le emozioni legate a … continua »

Cuore di roccia: la Valtellina della cooperativa Triasso Sassella

Cuore di roccia: la Valtellina della cooperativa Triasso Sassella

Triasso.
Rocciosa. Così descriverei in una parola il carattere della mia terra. La Valtellina è un concetto geografico scolpito a forza nella durezza delle Alpi, un solco profondo che taglia la Lombardia dal Lago di Como fino a Bormio e … continua »