Il mio filosofo del giorno per un San Valentino da single suggerisce 10 cose da fare per sentirsi meno soli ma robe tipo rassettare la casa o comprare fiori non mi sfiorano neanche l’anticamera del cervello. Sull’opzione che recita “Stappare un buon merlot. Scolarselo. Con una bistecca, o con la cioccolata, o con tutti e due“, invece, ci possiamo ragionare. Io mi sono portato avanti col lavoro, alla voce merlot ho sostituito Champagne, Rosé perché fa tanto cuoricini e Bollingé perché fa figo e pure rima. Il commento finale della bevuta è stato: “Sei fottutamente saggio, fratello”.

Con ordine: color buccia di cipolla, naso che oscilla tra panificazione, viole, lamponi, sensualità e discrezione. Perlage che scompare, sottilissimo in bocca. Saporito e completo, dosaggio calibrato, finale agrumato e roccioso. Un Rosé millimetrico. Sapere che M.me Elisabeth “Lily” Bollinger non volesse saperne dei Rosé non mi stupisce. Motti come “Bevo Champagne quando sono felice, e quando sono triste. A volte lo bevo quando sono sola. Ma quando sono in compagnia lo considero indispensabile. Mi ci diverto quando non ho fame, e lo bevo quando ne ho. Altrimenti non lo tocco – a meno che non abbia sete” non nascono a caso. 75 euro per un Rosé d’assemblaggio del genere (60% pinot nero di cui un 5% vinificato in rosso , 25% chardonnay, 15% pinot meunier) sono un’ottima scelta per il dì di festa in solitaria e ricevere una conferma dalla guida “Le migliori 99 maison di Champagne – edizione 2010” mi fa sentire un figo tremendo. A Roma c’è un manipolo di talebani dello Champagne che oltre ad assaggiare e sputare fior di bottiglie ha deciso di scriverne e pure con successo. Dicono gli champagnisti:

L’approccio propone pienamente lo stile della Maison, senza evidenziare eccessivamente la sua natura da rosé. Bel pinot noir, agrumato e minerale, sul quale si muove una vena di lampone, che man mano cresce verso l’arancia rossa, il chinotto e il confetto alla cannella. Bocca succosa e integra, nuovamente espressiva del vitigno e del naso in un insieme molto ben bilanciato. Finale dissetante e piacevole che chiama la tavola. Triglia alla livornese. Ottimo esordio

Ecco, ti pareva che risolto un problema ne nasce un’altro. Il Bolliger Rosé è bello che andato e io cosa cavolo mi bevo oggi per festeggiare degnamente in singletudine?