Champagne première cru brut blanc de blancs “Un peu de folie” Philippe Costa
Uno chardonnay dalla Cote des Blancs, affinato per ben 5 anni in bottiglia. Regala un giallo paglierino freschissimo e un naso verdolino di lime, sambuco e pompelmo. Sullo sfondo note salmastre e quasi mentolate, stuzzicante. In bocca ha grip e struttura ma non perde mai di vista la bevibilità.

Perlage ed effetto co2 un poco grossolani ma nell insieme l’effetto schweppes al limone non viene mai meno e l’equilibro è sempre notevole. Bella bevuta di soddisfazione e piacere. 85

Champagne première cru brut Reserve Philippe Costa(60%pinot noir 40% chardonnay, 5 anni sui lieviti, 7g/l dosage)
Bel giallo con riflessi dorati, peonia e ribes bianco e rosso, agrumato leggero con nota gessosa in evidenza, in bocca ha corpo e grazia e soprattutto acidità incalzante. Di beva strutturata ma non eccessiva, finale nella frutta di bosco e una nota quasi di salvia, discreto l’equilibrio, accompagna bene secondi piatti di buona struttura. 84

Chateau Mouton Rotschild 1995
Qualche minuto di attesa ben ripagata. Ampio, sfaccettato e cangiante, tutta la gamma Pauillac presente con pepe e cardamomo, polvere da sparo, cassis e incenso, cenere, scatola di sigaro, pomodoro confit, sfumature vegetali, peperone, floreale elegantissimo. Bocca vivace che spinge, disseta e appaga, ferrosa e ricca di sottobosco, bacche rosse e nere. Non lunghissimo e dal tannino leggermente scomposto ma classe olfattiva di un altro mondo. 94

Barolo Le Rocche del Falletto 2005 Bruno Giacosa (magnum 0261 di 1080)
Naso ricco e lieve, delicatissimo floreale, cuoio, pepe, incenso, ribes rosso e un nonnulla di lacca. Bocca sontuosa, equilibrata, tannino splendido, graffia senza mordere, stuzzica in continuazione il palato e obbliga alla bevuta compulsiva. Un archetipo del Barolo che insegna cosa significhi la bevibilità. 94

Baron’Ugo 2007 Monteraponi
Terreno di quarzo e alberese, esposizione sud est, minerale quasi sfacciato, floreale sontuoso e fruttato tra fragola e ciliegia, chinotto, bocca dinamica e polposa, molto maschile e personale, in bocca ha una vena balsamica impressionante e persistenza seria. Roccioso e freschissimo, grande bevuta di raro equilibrio. 94

Iugero Monteraponi Merlot Igt 2008
Subito balsamico, ginepro, erikca, miele di castagno, terriccio, mirtillo fresco, bocca asciutta leggermente strozzata, il territorio tiene a bada l’esuberanza del vitigno e il risultato è un vino personale e territoriale. 83

Opoka Sauvignon 2008 Simcic Marjan
Ampio e delicato, floreale, miele di tiglio, mela Golden, agrume, pompelmo, bocca placida, sapida appena calda, persistente con finale un goccio amarognolo, dissetante e intenso allo stesso tempo. 85

Leonardo Ribolla Passita Simcic Marjan 2005
Ambrato sontuoso, torta di mela, ginger, albicocca e gesso, iodato e solare, nocciola, bocca ampia avvolgente, non dolcissimo ma neanche lieve, racconta di una luce particolare e di una tenerezza familiare. 88