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Nome: DarioSpezza
Membro da: 2012-05-11 17:35:11
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Commenti degli utenti

  1. L'intervista ad Angiolino Maule, naturalmente

    Angiolino Maule N-O-N E-S-I-S-T-E! (cit.)

  2. Una specie di intervista doppia a Paolo Lauciani e Sandro Sangiorgi. Il vino naturale (non) esiste

    Questo è esattamente il motivo per cui alla federazione dei sommeliers (non dico quale) non verserò mai più nessun obolo annuale,

  3. Guida al fenomeno dello scontrino estivo. Con punti di stile per blogger e commentatori

    Allora parlo ovviamente per me, la mia ex attività aveva 20 coperti, 34 mq di locale IN TUTTO compreso wc e spogliatoi e wc dipendenti. Oltre a mutuo e affitto (5000 euro ca mese), le spese fisse più o meno erano 1500 euro di enel, 1500 euro di acqua, 30 euro al mq di raccolta rifiuti, forniture MINIME (senza vino mettiamo) 6-8 mila euro al mese, poi aggiungici IVA se ti va male, Inail tua e dipendenti, Commercialista, Consulente del Lavoro, Magazzino, Dipendenti (nel mio caso un 4000 euro al mese) e immagina che senza problemi 500 euro al giorno di imprevisti li hai (manutenzione macchine in primis, ma anche corsi HACCP, RSPP, ecc., registratore di cassa, rifare il layout, rifare il manuale haccp, rinnovare l’imposta sul contratto d’affitto, rinnovare concessioni del suolo pubblico, per inciso non avevamo nemmeno tavoli fuori, solo insegna e lanterna, Associazioni di categoria, RAI, SIAE, simpatiche visite dell’ufficio igiene e chi più ne ha più ne metta).
    Non sembra molto appetibile come prospettiva no? :-)

  4. Guida al fenomeno dello scontrino estivo. Con punti di stile per blogger e commentatori

    Oppure in un paese come l’Italia se un commerciante non fa un pò di nero chiude. Matematico. Ho cambiato due commercialisti in due anni e me l’hanno confermato. Poi chiaramente se rincari 10 volte le bibite magari non ne hai bisogno eh..

  5. Il meglio della settimana in cui "L'unica razza che conosco è quella umana" (Albert Einstein)

    il 10 post quello del prosecco è vecchio di un anno, why?

  6. Il suicidio social mediatico di Fulvio Bressan tra razzismo, boicottaggio e gogna all'italiana

    Fulvio è comunque un privato che esprime il suo pensiero, per quanto disgustoso. Non è importante e ci rido sopra perchè è stato veramente poco furbo, ma le sue parole non hanno nessun peso per nessuno grazie a dio, quindi la polemica può anche finire qui. Ha fatto la cazzata, chi se ne frega.

  7. Il suicidio social mediatico di Fulvio Bressan tra razzismo, boicottaggio e gogna all'italiana

    La Risposta di Fulvio è fantastica comunque! hahaha! che grande!

  8. Cose di cui non sentivamo il bisogno: Wine Wizard invecchia il vino in 15 minuti

    Puttanate per americani

  9. Trilogia Goriziana #3. Gaspare Buscemi, l'Archimede Pitagorico del vino

    Alture!

  10. Trilogia Goriziana #3. Gaspare Buscemi, l'Archimede Pitagorico del vino

    Settimana scorsa alla Locanda San Lorenzo abbiamo bevuto uno straordinario Pinot Grigio 1999, qualcosa di monumentale. Grande Produttore.

  11. Trilogia Goriziana #1. I vini a geometria variabile di Aleks Klinec

    Ho avuto il piacere di essere ospite di Aleks e suo fratello Uros (che fa dei prosciutti stratosferici) un paio di mesi fa, già lo avevo conosciuto e vendo e bevo il suo vino da un pò e lo trovo straordinario, soprattutto Rebula e Malvazija… comunque reputo superiore alla 2009 l’annata 2007, ora in esaurimento, della quale conservo gelosamente le ultime magnum di Rebula… Non mi stancherò mai di far loro i complimenti, ristorante ottimo, struttura ricettiva stupenda con piscina a bordo collina, accoglienza e sincerità commoventi, bravi tutti.

  12. Atlante ragionato dei migliori spumanti d'Italia. Una lista davvero completa, da Giulio Ferrari in giù

    Per il Friuli le Perle d’Uva di Gaspare Buscemi, e i MC di Dario Coos.
    In Veneto ci sono diverse aziende che producono spumanti oltre alla zona del prosecco, ad esempio Villa Rinaldi o Fasoli, e anche Bellenda, che pur produce anche prosecco..

  13. Esiste una pizzeria con una carta dei vini passabile o siamo soli nell'universo?

    no no credimi, io abito in centro a Venezia, non c’è neanche una pizzeria col forno a legna, ho sempre saputo essere vietato, in ogni caso sia colpa del clima o dei forni elettrici o dell’incompetenza di chi la fa, la pizza a Venezia è terribile. ;-) sicuramente in provincia qualcuno che la fa bene ci sarà!

  14. Esiste una pizzeria con una carta dei vini passabile o siamo soli nell'universo?

    Dovresti assaggiare cos’è la pizza a Venezia se pensi che in Puglia sia cattiva… Qui è immangiabile, i forni a legna sono addirittura vietati per legge…

  15. Ho letto il libro di Arianna Occhipinti e ho sorriso

    E’ sempre incoraggiante vedere persone che fanno bene le cose, io vendo il vino di Arianna e da suo coetaneo ne sono fiero!

  16. Prosecco Underground

    Ottimo punto. La zona di Conegliano e Valdobbiadene è meravigliosa e forse leggermente sottovalutata, e le mostre del prosecco di questo periodo sono un’ottima ooccasione per scoprirle.
    A parte forse quella di Col San Martino dove c’è più che altro la tendenza a ubriacarsi fuori dalle maniere…

  17. Meno birra e più vino per il 47° Superbowl. E tante carotine a fiammifero

    il football è una noia mortale. guardate il sei nazioni dai.

  18. E io dovrei odiare Joe Bastianich solo perchè si lava i denti col Prosecco? Forse si

    onestamente come sono i vini Bastianich? non li ho mai mai visti in giro qua a venezia..

  19. E io dovrei odiare Joe Bastianich solo perchè si lava i denti col Prosecco? Forse si

    si vede che non hai mai bevuto un prosecco in vita tua.

  20. E io dovrei odiare Joe Bastianich solo perchè si lava i denti col Prosecco? Forse si

    da grande voglio essere come joe bastianich

  21. E io dovrei odiare Joe Bastianich solo perchè si lava i denti col Prosecco? Forse si

    vabbè la domanda era “vino più odiato”, diciamo che gli concedo la risposta.
    io odio il marsala per esempio.

  22. Apre lo spumante con la sciabola e si amputa un dito

    tra l’altro le sciabole da sommelier non hanno neanche il filo…

  23. Quel sentore di tappo che genera brutti pensieri sul Verdicchio Classico 2010 di Bucci

    un’azienda come Bucci potrebbe permettersi figuracce del genere?

  24. Censimento pruriginoso delle (epocali) bevute di questo Natale 2012

    il 24 sera una serie infinita di bottiglie.. ricordo un Franciacorta Saten Villa, un rosè Simon Selosse, un Manzoni Bianco naturale Cescon, Malvasia di Skerk, una magnum di Pieve Vecchia 2005 Fasoli e una fantastica bottiglia di Phigaia 1995, ancora freschissima!

  25. L'ibrido birra/vino non è un incubo ma una dolorosa realtà

    non è il primo esperimento del genere http://birradelborgo.it/blog/birre/688/equilibrista-2010-a-borgorose-si-parla-francese/