Fondatore: Antonio Tomacelli
Senior Editor: Alessandro Morichetti, Jacopo Cossater
Editor: Andrea Gori, Leonardo Romanelli, Thomas Pennazzi, Gianluca Rossetti, Graziano Nani, Giorgio Michieletto, Stefano Senini, Alberto Muscolino, Tommaso Ciuffoletti, Lisa Foletti, Alessandra Corda, Nicola Cereda, Simone di Vito, Massimiliano Ferrari, Denis Mazzucato, Vincenzo Le Voci, Leone Zot, Clizia Zuin, Daniel Barbagallo, Jacopo Manni, Antonello Buttara, Francesca Ciancio, Marco Colabraro
Hanno scritto su Intravino: Fiorenzo Sartore, Angela Mion, Adriano Aiello, Mauro Mattei, Vincenzo Donatiello, Vittorio Manganelli, Terry Nesti, Salvatore Agusta, Sara Boriosi, Giovanni Corazzol, Sabrina Somigli, Pino Mondello, Pietro Stara, Emanuele Giannone, Samantha Vitaletti, Michele Antonio Fino, Maurizio Gily, Alessio Pietrobattista, Antonia Maria Papagno, Tommaso Farina, Francesco Annibali, Manuele Colonna, Marco Pion, Cristiana Lauro, Paolo Cianferoni, Lucia La Gatta, Lorenza Fumelli, Sara Porro, Giulia Graglia, Francesco Fabbretti, Federico Ferrero, Slawka G. Scarso, Federica Benazizi, Gianpaolo Paglia, Lorenzo Abussi
Anteprime Vino Nobile di Montepulciano 2024 | Ricca e potente 2021, interlocutoria 2020, eccezionale 2019
febbraio 20th, 2024 at 21:00Ci abbiamo scherzato con la presidenza ma in realtà la situazione è complicata. Più che sfiducia nel Consorzio credo sia una conseguenza del fatto che dalle Anteprime Toscane siano uscite San Gimignano e Montalcino riducendo portata dell’evento complessivo. Anche a Chiantilovers c’erano molte meno aziende di Chianti e di MOrellino, urge senz’altro una revisione del modello o un ripensamento completo.
Per i 15 anni di Intravino da Burde il 22 giugno 2024 siamo già in overbooking
gennaio 7th, 2024 at 19:53il giorno dopo siamo chiusi! (è domenica…)
Per i 15 anni di Intravino da Burde il 22 giugno 2024 siamo già in overbooking
gennaio 7th, 2024 at 19:52Grazie mille Stafania! Ci impegniamo ogni giorno di più, lo dobbiamo alla nostra famiglia!
Montevertine feat. Pandolfini | Rialzi importanti per il maledetto toscano e quel Pergole Torte 1990
dicembre 2nd, 2023 at 11:21INtendo come clima e come capacità di invecchiamento, bottiglia che sfiderà i decenni, diversamente dalle annate più recenti
Montevertine feat. Pandolfini | Rialzi importanti per il maledetto toscano e quel Pergole Torte 1990
dicembre 2nd, 2023 at 11:20esatto, correggo!
Brunello di Montalcino 2019 | La lenzuolata da Benvenuto Brunello contiene 3 vini da 100 punti
novembre 24th, 2023 at 16:39Ovunque ci sia un grandissimo territorio di vino! non credo che altrove in Italia si possa fare un vino come Gioco. Poi sono d’accordo che è molto lontano dalla tipicità territoriale o classicità di Montalcino ma non era certo nelle intenzioni di Ferrini farlo.
Brunello di Montalcino 2019 | La lenzuolata da Benvenuto Brunello contiene 3 vini da 100 punti
novembre 24th, 2023 at 16:33sono condanne che sconterai in eterno, lo sai!
Brunello di Montalcino 2019 | La lenzuolata da Benvenuto Brunello contiene 3 vini da 100 punti
novembre 22nd, 2023 at 23:48Il Tenuta Nuova è sempre stato espressione di un gusto più speziato e rotondo ma l’Etichetta Bianca secondo me incarna alla perfezione il Brunello oggi. Se ti piace la classicità adorerai Gianni Brunelli , Poggio di Sotto o il grandioso Salvioni. Ma se un giorno ti capiterà di assaggiare il Tenuta Nuova potresti ricrederti…
Il nuovo Blanc de Noirs di Bruno Paillard e gli abbinamenti creativi da Cracco in Galleria
ottobre 24th, 2023 at 12:42Ti posso capire, sono molto particolari e spesso sottilissimi. Direi è una ricerca precisa di stile e di smarcamento dalle altre maison, il che polarizza molto il mercato tra chi li adora e a chi proprio non piacciono. A me hanno folgorato all’inizio del mio percorso di conoscenza dello Champagne e continuano a fornirmi tanti spunti di riflessione
Zia Restaurant, come si mangia nel locale romano più di tendenza del momento
giugno 22nd, 2023 at 22:49Grazie Markow! Davvero meriterebbe la pasticceria di essere messa in inizio cena tanto è ricca, complessa e sfaccettata. Ti auguro di provarlo presto!
Drops of God | La serie su Apple TV fortemente sconsigliata agli enostrippati
giugno 14th, 2023 at 18:10e non mi hanno nemmeno pagato i diritti!
Ho sfidato Chat GPT-4 nella degustazione del vino (quando ancora si poteva)
aprile 17th, 2023 at 23:52quello sarà l’evoluzione futura, sul naso direi che già ora potrebbe stupirci in fatto di analisi, risultando quasi sempre più dettagliato di un umano nell’identificare le molecole aromatiche. Ma anche se individuasse esattamente le molecole e le % relativi nel profumo del vino non riuscirebbe credo a rendere il mix percepito dall’essere umano. Magari ancora da sviluppare il gusto…
Ho sfidato Chat GPT-4 nella degustazione del vino (quando ancora si poteva)
aprile 17th, 2023 at 23:50si esatto non so esattamente come si è comportato ma credo che abbia fatto proprio questo, incrociando i vari testi relativi al vino e alla doc di riferimento. Nel nostro caso era importante anche valutare quanti dati relativi alla DOC fossero presenti in rete e quanto fossero corretti
Ho sfidato Chat GPT-4 nella degustazione del vino (quando ancora si poteva)
aprile 17th, 2023 at 23:49Abbiamo chiesto a ChatGPT4 “Puoi descrivere il vino XXX”? anche perchè se dicevamo se lo aveva assaggiato rispondeva che fisicamente non poteva
Ho sfidato Chat GPT-4 nella degustazione del vino (quando ancora si poteva)
aprile 17th, 2023 at 11:52Forse la parte insegnabile facilmente è davvero quella matematica schematica della degustazione quindi è logico che le scuole di sommelier si concentrino su quella…certo poi bisognerebbe spiegare che quella è la partenza e che poi bisogna andare oltre e personalizzare con il proprio stile e l’emozione. Anche se pure l’emozione, quando generica, è facilmente copiabile dalla AI.
Vino Nobile di Montepulciano | Una 2020 di dolce finezza e conferme targate 2018/2019
marzo 9th, 2023 at 10:15grazie mille Markow! onorato
174 assaggi tra anteprime 2021 e uscite tardive delle annate precedenti alla Chianti Classico Collection 2023
febbraio 17th, 2023 at 10:53è un piacere!
174 assaggi tra anteprime 2021 e uscite tardive delle annate precedenti alla Chianti Classico Collection 2023
febbraio 15th, 2023 at 12:54ti assicuro che i migliori Chianti Classico in enoteca raramente li compri con meno di 25euro… e le riserve e gran selezioni stanno sui 35-40 euro… siamo vicini al Brunello ormai
Brunello di Montalcino 2018: la sottigliezza. (Contiene note di degustazione di 173 vini)
novembre 18th, 2022 at 10:44I punteggi del vino di oggi sono stati inventati da Robert Parker per valutare i Bordeaux e guidare gli acquisti degli iscritti alla sua newsletter. Di conseguenza il fattore eccellenza, rivendibilità e rivalutazione nel tempo (sia in termini di qualità che di potenziale economico) entrano eccome nella definizione del punteggio. Si potrebbe quasi dire che i punteggi del vino come tali hanno senso solo per i vini da invecchiamento come appunto Bordeaux o Brunello, Ogni altro uso è arbitrario e nonostante Fabio Rizzari (e non solo) si arrampichino sugli specchi per dare 95 ad una schiava o un Asolo o un Valdobbiadene in realtà non l’hanno mai fatto. Se non ci sono riusciti loro chi allora?
Brunello di Montalcino 2018: la sottigliezza. (Contiene note di degustazione di 173 vini)
novembre 17th, 2022 at 09:40“Nessuno è uscito soddisfatto dal chiostro” è una notazione di cronaca, non ho visto nè sentito nessuno dirsi felice o entusiasta o anche solo “pienamente soddisfatto a metà” dagli assaggi. ERano proprio tutti molto dubbiosi su tanti vini… Poi se negli articoli non lo scrivono che ne so io?
Brunello di Montalcino 2018: la sottigliezza. (Contiene note di degustazione di 173 vini)
novembre 17th, 2022 at 09:38In teoria per assegnare il punteggio ad un vino ci sono delle scale e dei moltiplicatori da dare ai vari criteri .
Come ad esempio fa la scuola AIS (vedi sotto) o anche il WSET. Sono schede che nessuno usa se non nella fase iniziale dell’apprendimento a dare appunto i punteggi. Dopo un centinaio di assaggi in cui usi una scheda per costruire il punteggio ti abitui a darlo in maniera istintiva. Rispetto a qualche anno fa dove un 88 era un vino “medio” oggi è sinonimo di “banale” e i vini da comprare in pratica sono solo quelli sopra i 95…
I valori
Scadente: 1; Insufficiente: 2; Sufficiente: 3; Buono: 4; Eccellente: 5
I Coefficienti correttivi
Esame Visivo
Aspetto: 1; Colore: 2
Esame Olfattivo
Intensità: 1; Complessità: 2; Qualità: 3
Esame Gusto-olfattivo
Struttura, Equilibrio; Intensità: 1
Persistenza: 2
Qualità: 3; Armonia: 3
Così facendo il punteggio finale secondo la metodologia AIS, di un vino può arrivare, in caso di perfezione totale, avendo assegnato ad ogni categoria un punteggio di 5, a 100 dato dalla somma di quanto ottenuto in ogni singola fase.
15/100 esame visivo eccellente;
30/100 esame olfattivo eccellente;
40/100 esame gustoolfattivo eccellente;
15/100 armonia eccellente
arrivando ad ottenere questi punteggi totali :
vino poco armonico 60 qualità insufficiente
vino abbastanza armonico 60 qualità sufficiente 70 qualità discreta80 qualità buona 94 qualità ottima
vino armonico 95 99 qualità eccellente
perfezione 100
Brunello di Montalcino 2018: la sottigliezza. (Contiene note di degustazione di 173 vini)
novembre 17th, 2022 at 09:30era pure il nostro pensiero ma in realtà se ti abitui alle annate calde l’annata fresca e strana ti coglie forse impreparato…oppure è proprio la vite che ormai sta meglio al caldo!
Brunello di Montalcino 2018: la sottigliezza. (Contiene note di degustazione di 173 vini)
novembre 17th, 2022 at 09:17Benissimo direi!
San Lorenzo incenso, rosa marocchina, violetta, olive in tapenade e arancio, bocca terremotante, sicura e spedita che si protrae con la sua trama per minuti interi 96
Brunello di Montalcino 2018: la sottigliezza. (Contiene note di degustazione di 173 vini)
novembre 16th, 2022 at 11:00La 2018 “non soddisfa” perchè questi vini sono quasi tutti buoni ma non eccezionali. Se leggi bene i punteggi siamo un 30% sotto i punteggi della 2017 e quasi del 50% sotto la 2016.
Senza contare che i prezzi sono stati tutti aumentati in media e non poco. Tanti vini da 92 euro proposti a 80€ nei ristoranti mi pare che non siano proprio il massimo…
Comunicati stampa che non avremmo mai voluto ricevere: Carlo Cracco e l'endorsement a Giorgia Meloni
ottobre 8th, 2022 at 14:07l’anno non è finito, aspetta a dirlo! ;-)