di | mar 22 lug 2014 ore 12:02
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Prosecco Colfondo anno zero. Cronaca di una svolta forse epocale

Michele Antonio Fino chiude la presentazione sulla proposta di regolamentazione delle modalità di produzione del prosecco rifermentato in bottiglia. Applausi di rito. Giampaolo Giacobbo e Maria Grazia Melegari chiosano sollecitando al pubblico domande e interventi. Si alza Loris Follador. Il volto è un po’ … continua »

slide
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Questa la proposta di regolamentazione del Prosecco Colfondo (o Col Fondo?)

A grande richiesta, le slide proiettate dal prof. Michele Antonio Fino in occasione della presentazione di una proposta di regolamentazione del Prosecco Col Fondo, svoltasi a Col San Martino il 16 luglio 2014. Il nostro Giovanni Corazzol ha brillantemente raccontato … continua »

Classico solenne
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Il problema di una serata Krug è che ti guardi intorno e pensi: “Qui siamo in troppi”

Francesco Pagani lavora per il gruppo Vino & Finanza, è sommelier ASPI, ha sul comodino “L’invenzione della gioia” di Sandro Sangiorgi e abita a 50 metri dal Birrificio Italiano di Lurago Marinone. Lavora con Christian Roger, brand ambassador italiano di continua »

Freddezza
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Come raffreddare in pochi minuti il tuo vino, con acqua, ghiaccio, e un po’ di sale

Quando arriverà l’estate potrà servirti questa cosa. E comunque in ogni giorno dell’anno può succederti il fattaccio: devi abbassare drasticamente la temperatura di servizio di un vino, e (giustamente) non lo tenevi in frigo. Che fare? Posto che, appunto, il … continua »

invasioni barbariche
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Birra artigianale, cucina d’autore e grandi vini. Da Massimo Bottura alla Quarta Runa di Montegioco

Ho esplorato più volte la sciatteria di sedicenti gourmet al cospetto del tema “birra artigianale”: alcuni casi sarebbero degni del dr Freud. “Il vino è cosa seria e rischiosa anno per anno, non come la birra che è una ricetta”: … continua »

esclusiva
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Un coro unito. In un video la gloriosa storia di Montalcino e del suo Brunello

Esce oggi il video dal titolo Un coro unito, firmato Stefano Cinelli Colombini (SCC) e Fattoria dei Barbi; il regista è Oliver Cooper (Cricket Productions), che qualcuno potrebbe anche conoscere come “Olly, il figlio maggiore di Nelle … continua »

best of
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Il meglio della settimana con una cartolina dal Paradiso firmata La Grande Année 2002

life
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A Settembre arriva Life, la CocaCola naturale. Sì, ho detto proprio “naturale”

“…ma cosa vuoi che cambino il mondo questi quattro produttori sfigati che stanno lì a menarsela con il vino naturale che poi il vino naturale non esiste e se non fai nulla diventa naturalmente aceto. E poi basta con queste … continua »

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